番茄虾滑豆腐煲的做法_制作番茄虾滑豆腐煲的详细步骤

番茄虾滑豆腐煲的做法_制作番茄虾滑豆腐煲的详细步骤

番茄虾滑豆腐煲是一款色香味俱佳的佳肴，将鲜美的大虾与嫩滑的豆腐相结合，搭配番茄的酸甜，让人食欲大增。下面，我将为您详细讲解番茄虾滑豆腐煲的制作过程，让您轻松学会这道美味佳肴。

一、材料准备

1. 主料：新鲜大虾300克，嫩豆腐1块，番茄2个。
2. 辅料：葱1根，姜1块，蒜3瓣，香菜适量。
3. 调料：盐适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，胡椒粉适量。

二、制作步骤

1. 准备工作

• 将大虾去头去壳，挑去虾线，清洗干净，沥干水分。
• 将豆腐切成小块，放入开水中焯水2分钟，去除豆腐的腥味。
• 番茄洗净，切成小块；葱、姜、蒜切成末。

2. 虾滑制作

• 将虾肉剁成泥，加入适量的盐、糖、料酒、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀。
• 将调好的虾肉泥揉成小丸子，备用。

3. 烹饪过程

• 热锅凉油，油温六成热时，放入葱姜蒜末爆香。
• 加入番茄块，翻炒至番茄出汁。
• 加入适量的清水，大火烧开。
• 待水开后，将虾滑逐个放入锅中，煮至虾滑浮起。
• 放入焯好水的豆腐块，继续煮5分钟。
• 加入适量的盐、糖、生抽调味，撒上香菜，即可出锅。

三、注意事项

1. 虾滑制作时，不要剁得太细，保持一定的颗粒感，口感更佳。
2. 番茄要选择熟透的，这样烹饪出的汤汁更浓郁。
3. 烹饪过程中，要控制好火候，避免虾滑煮老。
4. 豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，同时使豆腐更加嫩滑。

番茄虾滑豆腐煲，一道充满鲜美的佳肴，营养丰富，老少皆宜。学会了这道菜的制作方法，不妨在家人朋友面前露一手，共享美食带来的快乐时光。