春天要多吃香椿，教你神仙吃法，不炒不凉拌、天天吃都不腻

春天要多吃香椿，教你神仙吃法，不炒不凉拌、天天吃都不腻

春天是香椿上市的季节，这种独特的野菜不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。今天，就让我们一起来学习一种全新的香椿食用方法——制作香椿酱。这种酱料不仅美味可口，而且制作简单，非常适合家庭制作和日常食用。

香椿酱的制作方法非常简单，只需要将香椿烫熟后切碎，再与各种香料和调味料一起炒制即可。这种酱料不仅香辣下饭，而且口感丰富，无论是拌面条还是夹馒头都非常美味。而且，这种酱料可以保存较长时间，非常适合家庭制作和日常食用。

所需食材

• 香椿芽
• 姜蒜末
• 辣椒面
• 黄豆酱
• 精盐
• 鸡精
• 白糖
• 白酒
• 小料：八角、香叶、花椒、葱姜段、香菜、洋葱

具体做法

1. 烫香椿：将香椿放入加了盐和几滴油的开水中焯烫至变色，捞出后自然冷却，捏干水分后切碎备用。

2. 炸香料：锅中倒入适量油，加入八角、香叶、花椒、葱姜段等小料炸至焦黄后捞出。待油温稍凉后，加入姜蒜末炸香。

3. 炒制酱料：加入白芝麻和黄豆酱炒香，再加入辣椒面和调味料（盐、鸡精、白糖）炒匀至上色。

4. 拌入香椿：将切碎的香椿加入锅中，翻拌3-5分钟，最后淋入高度白酒拌匀即可。将炒好的香椿酱装入密封罐中保存。

这种香椿酱不仅美味可口，而且制作简单，非常适合家庭制作和日常食用。无论是拌面条、夹馒头还是作为其他菜肴的调料，都能带来独特的美味体验。而且，这种酱料可以保存较长时间，非常适合家庭制作和日常食用。