“发物”大揭秘：中医与现代医学视角下的饮食禁忌
“发物”大揭秘：中医与现代医学视角下的饮食禁忌
在中医治疗中，"发物"是一个常见的概念。无论是外科手术后还是皮肤病治疗期间，医生都会提醒患者避免食用发物。那么，究竟什么是发物？为什么不能食用？本文将从中医和现代医学两个角度为您详细解读。
中医对发物的认识
"发物"一词最早见于唐代药王孙思邈的《备急千金要方》，书中提到："凡诸恶疮瘥（意为病愈）后，皆百日慎口，不尔，即疮发也"。这句话表明，发物是指那些可能导致伤口复发或病情加重的食物。在古代医书中，韭菜、鹅肉、鸡肉、狗肉、牛肉、海鱼等都被列为发物。
中医认为，发物之所以能引发疾病，是因为这些食物的性味偏胜，当食物的性味与人体体质不相适应时，或者与所患疾病性质相冲突时，就可能演变成发物。例如，体质偏热的人如果食用过多热性食物，可能会导致体内火邪加重，出现口舌生疮、口臭等症状；而体质偏寒的人食用热性食物则可能感觉舒适。
现代医学对发物的认识
虽然现代医学没有"发物"这一概念，但与之类似的是"食物不良反应"。现代医学将那些容易诱发某些疾病或加重已发疾病，还可能会影响药效的食物统称为食物不良反应。这类食物大致可以分为以下三类：
易致过敏的食物：如蛋、奶、鱼、虾等，这些食物中含有对人体而言的异体蛋白，这种异体蛋白可以在体内成为过敏源，引起过敏性疾病的发生，过度摄入可能会引起荨麻疹、湿疹、皮炎等疾病的加重，还可能会引起哮喘复发；
动物性食品含有激素成分：如公鸡、牛、羊、海鱼等，这些食物中含有某些激素，会扰乱人体的内分泌，促使体内某些机能亢进或代谢紊乱，过度摄入可能会引起感染扩散、癫痫发作、溃疡出血等，从而引起旧病复发；
刺激性较强食物：如葱、姜、蒜、胡椒、酒等，这些食物辛辣刺激对炎性感染性病灶易引起炎症扩散，影响伤口的愈合速度。
中西医对发物认识的异同
中西医对发物的认识虽然表述不同，但核心观点相似：发物主要是指那些可能诱导、引起、加重疾病发生或导致疾病复发的食物，对身体健康产生不利影响。正常人适量食用发物一般不会有严重影响，但对于特定体质或疾病状态的人群来说，发物可能会干扰药物疗效，延缓病情恢复。
因此，医生通常会建议患者在特定时期避免食用发物，以促进身体康复。