黑枸杞：花青素之王，养生功效与食用指南

黑枸杞：花青素之王，养生功效与食用指南

黑枸杞，作为枸杞家族中的珍贵品种，不仅营养价值远超红枸杞，更被誉为“花青素之王”。它富含多种维生素、氨基酸和微量元素，具有极高的抗氧化能力，能够有效延缓衰老、保护肝脏和肾脏功能。本文将为您详细介绍黑枸杞的功效、食用方法及注意事项，帮助您更好地利用这一养生食材。

黑枸杞的营养价值

黑枸杞与红枸杞同属茄科枸杞，但其营养价值远超红枸杞。经测定，黑枸杞所含维生素和脂肪远高于红枸杞，含有花青素、17种氨基酸、13种微量元素等成分，其中微量元素钙、镁、铜、锌、铁的含量也高于红枸杞。

黑枸杞的功效

抗氧化、延缓衰老

黑枸杞富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、花青素、矿物质、微量元素等多种营养成分。作为目前所知花青素含量最高的天然野生果实，黑枸杞具有清除自由基、抗氧化功能，能够起到增强免疫力、延缓衰老的滋补作用，被誉为“花青素之王”“滋补软黄金”。

润肝、强肾、明目

在藏医和维吾尔医学中，黑枸杞均有用药历史。藏医药经典《四部医典》《晶珠本草》等记载黑枸杞主治心热病、心脏病、月经不调、更年期等疾病有显著的疗效。《维吾尔药志》记载，黑枸杞具有润肝、强肾、明目、补脑、健胃、抗衰老及通经等作用，民间用作滋补强壮及降压药。

适用人群

• 皮肤粗糙、松弛没有弹性的人群
• 肤色不佳、晦暗、黄褐斑的人群
• 因皮肤老化而皱纹增多、颈纹加深的人群
• 饮食不规律，常食油炸、腌制品、罐头、烧烤等食物的人群
• 长时间使用电脑、手机、经常熬夜的人群
• 体质虚弱、抵抗力差、免疫力低下的人群
• 眼睛干燥、视力下降的人群，以及糖尿病、高血压、心脑血管疾病人群

禁忌人群

• 性情急躁、容易上火的人群
• 正在感冒发烧、脾虚、腹泻、身体有炎症的人
• 肺热患者
• 避免过量食用，否则可能会导致上火

食用方法

冲泡食用

3~5克左右黑枸杞，用温开水冲泡。由于黑枸杞中的花青素不耐热，高温泡水会被破坏，如果平时想泡水喝，水温应控制在40℃以下。

嚼服

每天3~5克左右黑枸杞，直接嚼服。

泡酒

黑枸杞浸泡于白酒中，10日后可饮用，适用于身体虚弱，出现头晕、眼花、腰膝酸软、神经衰弱、盗汗、失眠等症状的人群。

煲汤

炖肉或做汤时加入适量黑枸杞，不仅色、香、味俱全，同时达到了食疗养生的功效。

推荐食谱

黑枸杞炖鸡

材料：土鸡半只，黑枸杞10克，大枣20克，生姜10克，盐适量。

做法：将土鸡剁碎后用清水洗净，水开后放入鸡块，血沫焯掉，将焯过的鸡块洗净，加水烧开后放入鸡块和姜片煮10分钟，将鸡块捞出倒入砂锅中，加入大枣，盖上锅盖开始煲汤，时间约为2小时，加入适量食盐调味，出锅前加入黑枸杞即可。

功效：补血益气、滋阴润燥、美容养颜。

黑枸杞糯米酒汤

材料：黑枸杞6克，糯米酒约10毫升，鸡蛋2枚，红糖适量。

做法：将糯米酒放入煲内，加适量清水，煮熟后的鸡蛋去壳，放入煲内，加入红糖，煮制糖全部溶解，加入黑枸杞，即可食用。

功效：补血补气、散寒祛瘀。

黑枸杞炖排骨

材料：黑枸杞10克，排骨500克，藕500克，生姜、料酒、盐适量。

做法：将切好的排骨放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分，煲内放入清水、排骨、藕、生姜、料酒，大火烧开后，小火慢炖约2~3小时，待排骨和藕均酥烂时，放入盐调味，出锅前加入黑枸杞即可。

功效：补益脾胃、养血安神。

黑枸杞豆腐鸡蛋汤

材料：黑枸杞6克，西红柿1个，豆腐300克，鸡蛋2个，紫菜适量，盐适量。

做法：豆腐切条，西红柿切丁，鸡蛋打散备用。汤锅内放水，水开后放入西红柿丁和豆腐条小火煮沸约20分钟，倒入蛋液便可熄火，加入盐调味，最后放入黑枸杞即可食用。

功效：滋补肝肾、补血安神。