罗汉果的功效与禁忌：罗汉果水煲多久？罗汉果水做法、食谱、如何挑选？
罗汉果的功效与禁忌：罗汉果水煲多久？罗汉果水做法、食谱、如何挑选？
想止咳就喝罗汉果水这个说法，你们有听过吗？的确罗汉果功效多不胜数，除了众所周知的清热润肺、止咳化痰作用，还可护肤及降血糖，难怪有“神仙果”的美誉。罗汉果水煮法很简单，还可以加什么一起煮呢？搭配不同食材也有不一样的功效，以下提供更多罗汉果食谱和饮用禁忌。
罗汉果是热性还是凉性？
罗汉果来自中国广西的葫芦科植物，夏天开花秋天结果，味甘性凉，偏寒凉。因为功效显著，被称为“神仙果”，是很适合加入养生食疗的中药。很多人喉咙不适便会泡罗汉果水来喝，味道带点甘甜，容易入口。
罗汉果有什么种类？
平常看到的罗汉果都是呈深褐色，因为经过烘干而成，看不出原本的颜色。其实罗汉果也有分成不同种类，未经加工前都能以果皮颜色和形状作区分。圆果类罗汉果以青皮果、红毛果、茶山果为主，长果类有拉江果、长滩果、冬瓜果，功效都大同小异。
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黄金罗汉果和罗汉果的分别
黄金罗汉果外表呈金黄色，比一般罗汉果颜值更高，价钱亦相对地较贵。罗汉果以新鲜罗汉木传统烘烤方法而成，而黄金罗汉果以低温真空脱水的方法制作，可保留原有的色泽及营养，味道亦更清甜怡人。
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如何挑选罗汉果？
- 罗汉果色泽较深，挑选上有一些小技巧可以参考：罗汉果颜色以褐色、黄褐色和绿褐色最好、表面茸毛愈多代表愈新鲜、尽量选择较大颗及果形端正和的长果类。
- 买的时候可以轻轻摇一摇，没有摇出声音便是品质较好的罗汉果。会响的代表生长时间不够，导致烘干后果实和果肉未能紧紧相连。
- 罗汉果表面干爽有弹性，轻轻抛在桌面上时会像乒乓球一样弹跳。把两个罗汉果碰在一起会发出清脆的声音。
- 泡水后的罗汉果散发清甜的味道，不会带苦味。
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罗汉果可以治咳嗽吗？
罗汉果拥有丰富的营养价值，最常见功效就是舒缓喉咙肿痛不适、止咳化痰、润肺润喉，百日咳及暑热伤津口渴都可以服用。更具有清肠排毒、润肠通便、养颜美容的作用，是女性必备的神仙果。
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罗汉果有医学作用吗？
罗汉果内含丰富的糖甙，具有降血糖作用，是糖尿病患者和肥胖者的好帮手。并加上大量不饱和脂肪酸，对降低血脂有明显帮助，可预防和减轻支气管炎、高血压、冠心病、血管硬化等病症。更有医学研究指出罗汉果具有防癌、对抗肿瘤的功效，又被称为长寿之果。
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罗汉果水简易煮法
罗汉果水煮法非常简单，一点都不费时。先准备 1 个罗汉果洗净，把它剥开一半或剥成小块，放入锅中并加入约 1 公升水一起煮，以大火煮开再转成慢火煮 15 - 20 分钟。看到颜色变深便代表完成了，也可依个人口味加适当冰糖作调味。
罗汉果食谱做法：双果陈皮水
只需要 3 种常见食材，便可煮成清热排毒、化痰润肺及改善喉龙痛的双果陈皮水。
材料：罗汉果 1 个、无花果 4 - 5 颗、陈皮 1 角
煮法：先把陈皮浸软刮囊，罗汉果及无花果洗净后，罗汉果剥成小块，无花果切开一半，3 种材料放进锅中，加入约 3 公升清水一起大火煮开，再转成慢火煮 25分钟便可。
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罗汉果食谱做法：罗汉果雪梨雪耳汤
罗汉果加入各种食谱中都带有优秀功效，不只可煮成罗汉果茶，也可煮成汤水。踏入秋冬季最适合煲这款罗汉果雪梨雪耳汤，具有滋润肌肤、清热止咳、生津润燥的作用。
材料：罗汉果 1 个、雪梨 2 个、雪耳 1 朵、瘦肉 150 克
所有材料洗净，雪耳先浸泡变软再剥成小块，雪梨及罗汉果同样切成小块，瘦肉先汆烫过消除腥味。把全部材料放进锅中以大火煮开，再以慢火煲 1 小时，煲好后可加点盐调味。若不加瘦肉的话，可以煮成糖水也是另一种吃法。
罗汉果有副作用吗？
罗汉果的副作用几乎是很少，只有极少数人不适宜饮用。罗汉果性凉，因此体质寒凉、体虚的人不建议多喝，伤风感冒引起的咳嗽也不宜多喝，因为罗汉果对感冒引发的咳嗽没有治疗功效。罗汉果有利尿作用，尽量不要晚上饮用，特别是经常上厕所的人亦尽量少喝为妙。
Q :如何挑选罗汉果？
A :挑选拣罗汉果最好是色泽较深，买的时候可以轻轻摇一摇，没有摇出声音便是品质较好的罗汉果。
Q :罗汉果有什么功效？
A :罗汉果不仅舒缓喉咙肿痛不适，还可止咳化痰，更可润肠通便、养颜美容的作用。
罗汉果可以每天喝吗？
罗汉果能清热润肺，又有降血脂的作用，但并非人人都可以每天喝，亦不建议隔夜饮用。
本文原文来自Harper's BAZAAR香港版