黑花生的功效与食用方法
黑花生的功效与食用方法
黑花生是一种营养价值很高的食品，其功效和食用方法备受关注。本文将详细介绍黑花生与普通花生的区别、营养价值以及多种食用方法。
黑花生与普通花生的区别
颜色不同：黑花生的果粒颜色更深，呈黑色或深紫色，有时甚至接近黑色。而普通花生通常是红色、粉色或黄色的。
营养成分不同：黑花生富含蛋白质、矿物质、微量元素和维生素，尤其是铁元素和硒元素。与普通花生相比，黑花生粗蛋白质含量高5%，精氨酸含量高29%，钾含量高19%，锌含量高48%，硒含量高101%。
生长环境不同：黑花生为喜温植物，生长适温20～25℃。栽培时一般先育苗，然后定植到露地。
口感不同：黑花生比普通花生更鲜美，口感更丰富。
价格不同：由于黑花生数量较少，价格也更高。
黑花生的营养价值
黑花生富含多种营养成分，包括钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸。其营养价值高于普通花生，尤其是富含花青素和硒。
黑花生的食用方法
生食：黑花生可以直接拿来生吃，助消化，非常养胃，还能降低血压。食用时，建议连同花生衣一起吃掉。
煮食：黑花生从地里出出来后，洗净泥土，带壳放入锅中，加水，煮熟了剥着吃，味道更好，而且能很好保持营养成分。
醋泡：将去壳的黑花生浸泡在玻璃容器中的陈醋中，这样处理后的黑花生不仅营养价值高，而且味道可口。
特殊食疗方：
- 醋泡黑花生：用山西老陈醋泡三天后，早上空腹服3粒，经临床研究可稳定医治高血压。
- 黑花生红枣汤：黑花生和大枣熬成汤，能补脾益血，促进血小板再生。
- 黑花生猪蹄汤：黑花生和黄豆浸泡后，与猪蹄一起炖煮，有通络催乳、提高机体免疫力、补血养肾和活血安神的功效。
- 黑花生甜杏泥：黑花生和杏仁捣成泥状，加入蜂蜜调匀，用开水冲调后食用，适合喜欢甜食的朋友。
黑花生与红花生的区别
颜色不同：黑花生和红花生的外壳看起来差不多，但打开后里面的颜色不同，红花生是红色，黑花生是黑色。
功效不同：红花生有益于补气补血，而黑花生表层的一层黑色外衣是一种花色苷类色素，这种元素可以抗氧化、抗肿瘤。
营养价值：黑花生含有更多花青素和硒，其蛋白质含量高于红花生，而脂肪含量则相对较低。
价格差异：由于黑花生产量较低且营养价值更高，通常价格会高于红花生。
黑花生作为一种营养价值很高的食品，其功效和食用方法备受关注。通过了解黑花生与普通花生的区别、营养价值以及多种食用方法，可以帮助人们更好地利用这种健康食品。