海参如何去腥味 为什么海参腥味重

海参如何去腥味 为什么海参腥味重

海参属于一种海产品，是具有一定的腥味的，很少人可以忍受海参的腥味，那么海参如何去腥味？为什么海参腥味重？

去腥方法

焯水

海参长期生活在海水中，而海水的环境比较复杂，身上难免会携带一些腥味，最常见的海参去腥法就是将海参放入开水中，加入适量姜片、葱，然后煮透，就可以去除海参的腥味，食用起来口感比较好。

白酒

白酒中含有一定量的酒精，而酒精一般气味比较大，用于海参去腥，其中的酒精味可以帮助覆盖住海参的腥味，所以可以将海参放入白酒中，浸泡一段时候之后就可以将海参的腥味去除，之后将其洗净炒制即可。

淘米水

淘米水同样具有比较好的去腥作用，因为淘米水中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质等，将海参侵泡进去，可以很好的帮助去除海参的腥味，其次还可以帮助增加海参的鲜味，是比较好的一种去腥方法。

腥味原因

海参主要是生活在海水中的，主要以海底表层的沉积物为食，这些物质中通常携带有大量的细菌、微生物等物质，具有一定的腥味，海水环境复杂，海参身上难免会携带一些细菌物质，时间一长这些物质就容易产生气味，寄存于海参之中，从而导致海参具有腥味。

具体烹饪步骤

材料：海参、生姜、大葱、料酒、食盐、油。

做法：

1. 首先将海参清洗干净，切片。
2. 然后烧水放适量生姜片、料酒把海参片进行焯水。
   
3. 之后热油锅，将生姜、葱末爆香。
4. 爆香之后放海参，进行翻炒。
5. 最后加适量食盐进行调味，炒熟即可。

本文原文来自房天下