浙江金华：千年贡茶婺州举岩开启春季采收炒制

浙江金华：千年贡茶婺州举岩开启春季采收炒制

婺州举岩茶，作为中国传统制茶技艺的重要代表，其制作技艺于2022年被列入联合国人类非物质文化遗产代表作名录。2025年3月31日，浙江金华的婺州举岩茶迎来首批春茶开采，标志着这一千年贡茶的制作工艺在新时代焕发出新的生机。

婺州举岩传统制茶技艺非遗传承人潘金土（左一）带领制茶师进行举岩茶的杀青工艺。

制茶师在进行举岩茶的揉捻工艺。

制茶师在进行举岩茶的做形工艺。

空中俯瞰金华山鹿田村的婺州举岩茶基地。

婺州举岩传统制茶技艺非遗传承人潘金土（左一）指导年轻的制茶师品鉴举岩茶的汤色、滋味、香气等。

茶农在金华山鹿田村婺州举岩茶基地采摘鲜叶。

婺州举岩传统制茶技艺非遗传承人潘金土（左一）带领制茶师进行举岩茶的杀青工艺。

茶农带着采摘好的鲜叶下山。

茶艺师在婺州举岩非遗展厅展示举岩茶的冲泡技艺。

非遗传承人潘金土（左二）给年轻人示范传统手工工艺流程。

空中俯瞰金华山鹿田村的婺州举岩茶基地。

茶农带着采摘好的鲜叶下山。

婺州举岩茶历史悠久，起源于唐宋时期，至明清时期达到鼎盛。每年清明至谷雨期间，茶农们采摘一芽一叶或一芽二叶初展的嫩芽，采用以炒为主、以烘为辅的传统工艺精心制作。2022年，婺州举岩茶制作技艺作为中国传统制茶技艺及相关习俗的重要组成部分，成功入选联合国人类非物质文化遗产代表作名录。

近年来，在龙头企业和非遗传承人的带领下，婺州举岩茶产区逐步规范种植、采收、炒制等流程，同时加大品牌宣传力度，推动茶文旅融合发展，带动茶农增收致富。

本文原文来自新华社