咸肉烧冬笋怎么做|咸肉烧冬笋的做法

咸肉烧冬笋怎么做|咸肉烧冬笋的做法

“周末小伙伴相邀去挖的冬笋，新鲜的还带着泥土的芳香，用自家腌制晾晒的腊肉一起炖煮，冬笋爽脆，肉块咸香，汤汁鲜美。”

食材明细

主料

• 咸腊肉（适量）
• 鲜五花肉（适量）
• 冬笋（适量）

辅料

• 姜（适量）
• 蒜（适量）

调料

• 料酒（适量）
• 冰糖（适量）

口味：咸香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通

咸肉烧冬笋的做法步骤

1. 新鲜采挖的冬笋去壳，对半切开。
   

2. 冷水下锅焯水5分钟去除涩味。

3. 切滚刀块备用。

4. 咸肉和五花肉切小块。
   

5. 冷水下锅焯水，温水冲洗，沥去水分。

6. 肉块放入锅中翻炒出油（可放少许油防止粘锅），放入料酒和冰糖，放入姜蒜炒香。

7. 放到煮锅中，放入笋块、葱结，加水烧煮半小时左右（咸肉盐分足够，不用再加盐）。
   

8. 冬笋爽脆，肉块咸香，汤汁鲜美。