经常吃腰子的人，身体会发生什么变化？
经常吃腰子的人，身体会发生什么变化？
中国人对各种动物内脏情有独钟，比如北京的卤煮、广州的猪杂粥、西北的羊杂汤等，都是以猪肺、猪大肠、猪头脸等内脏为主料的传统美食。除了独特的美味之外，很多人还认为动物内脏具有"以形补形"的功效，特别是吃动物腰子能补肾壮阳，这让许多人对"腰子"情有独钟。
图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷
腰子的营养成分
腰子，即动物的肾脏，作为一种动物内脏，确实具备肉类食品的营养价值。以猪腰为例，一个新鲜猪腰平均含有16.0克蛋白质、8克脂肪以及多种维生素和矿物质。在肉类稀缺的年代，猪腰子是补充优质蛋白和能量的好选择。
腰子的健康隐患
然而，在当今肉类消费普遍增加的背景下，腰子的食用需要谨慎考虑以下几个问题：
饱和脂肪：腰子中的饱和脂肪酸含量较高，约占脂肪总量的三分之一。过量摄入饱和脂肪酸会增加心脑血管疾病的风险。世界卫生组织建议，成年人和儿童每日饱和脂肪酸摄入量应控制在总能量摄入的10%以内。目前，我国约有三分之一的居民饱和脂肪摄入量超标，而畜肉（尤其是动物内脏）是主要来源之一。
嘌呤：动物内脏的嘌呤含量普遍较高，如猪腰子每百克含嘌呤超过300毫克，猪肝也接近300毫克。过量食用可能导致体内尿酸水平升高，增加痛风的风险。
重金属：动物肾脏可能积累汞、砷、铅、镉等重金属，这些物质对人体有害。虽然通过正规渠道购买并充分清洗浸泡可以降低风险，但频繁食用仍需谨慎。
"以形补形"的误区
许多人认为腰子能"壮阳"，这主要是受"以形补形"观念的影响。实际上，这种说法缺乏科学依据。腰子主要提供蛋白质和脂肪，这些营养素并不能治疗"肾亏"或缓解"肾虚"。虽然腰子可能含有较多的雄性激素，但经过烹饪和消化后，这些激素基本会被破坏，无法发挥预期效果。
如何健康食用腰子
- 适量食用：建议每月食用2-3次，每次控制在50克左右。
- 高尿酸及痛风患者慎食：已有痛风或高尿酸症的人应避免食用高嘌呤食物，包括各种动物内脏。
参考文献
[1] 中国食物成分表标准版 第6版 第二册
[2] 膳食总脂肪、饱和脂肪与健康关系的科学认识[J].营养学报,2022,44(04):313-315.DOI:10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2022.04.014.
[3] Saturated fatty acid and trans-fatty acid intake for adults and children: WHO guideline.https://www.who.int/publications/i/item/9789240073630
[4] Zhao R, Zhao L, Yang F, Ju L, Li S, Cheng X, Xu X, Guo Q, Cai S, Fang H, et al. Dietary Fat Intake among Chinese Adults and Their Relationships with Blood Lipids: Findings from China Nutrition and Health Surveillance and Comparison with the PURE Study. Nutrients. 2022; 14(24):5262. https://doi.org/10.3390/nu14245262
[5] 《高尿酸血症和痛风治疗的中国专家共识》