收获家人好评的10道田螺菜，解馋下饭，滋补味美，美食一度封神

收获家人好评的10道田螺菜，解馋下饭，滋补味美，美食一度封神

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网易

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https://www.163.com/dy/article/J28HVKDV05563FCB.html

田螺，作为水生软体动物的一种，以其独特的口感和营养价值，在世界各地的餐桌上占有一席之地。在中国，田螺不仅是夏夜小吃摊上的常客，也是许多地方特色菜肴的原料。田螺富含蛋白质、维生素和微量元素，具有清热、利湿、解毒的功效。然而，由于其生长环境的特殊性，烹饪时需要特别注意清洁处理。本文将为您介绍10道以田螺为主材料的健康食谱，让您在享受美味的同时，也能确保饮食的健康。

麻辣田螺

食材用量：

• 田螺 500克
• 干辣椒 10个
• 花椒 1勺
• 生姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 葱 2根
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量

烹饪步骤：

1. 田螺清洗干净，用清水浸泡几小时，期间换水几次，以免吐沙。
2. 锅中加水，放入田螺和料酒，煮沸后撇去浮沫，煮至田螺开口。
3. 另起锅，放油，油热后加入干辣椒、花椒、姜片、蒜末和葱段爆香。
4. 加入煮好的田螺，快速翻炒，加入生抽和盐调味，炒至田螺完全开口即可。

烹饪技巧：

• 田螺需彻底清洗，以免残留泥沙。

酱爆田螺

食材用量：

• 田螺 500克
• 甜面酱 2勺
• 生姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 葱 2根
• 料酒 1勺
• 盐 适量

烹饪步骤：

1. 田螺清洗干净，浸泡吐沙后，用沸水煮至开口。
2. 生姜切片，大蒜切末，葱切段。
3. 锅中放油，油热后加入姜片、蒜末和葱段爆香。
4. 加入甜面酱炒出香味，然后加入田螺翻炒。
5. 加入料酒和盐调味，炒至田螺均匀裹上酱料即可。

烹饪技巧：

• 甜面酱的量可以根据个人口味调整。

蒜香田螺

食材用量：

• 田螺 500克
• 大蒜 1头
• 生姜 3片
• 葱 2根
• 盐 适量
• 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 田螺清洗干净，浸泡吐沙后，用沸水煮至开口。
2. 大蒜切末，生姜切片，葱切段。
3. 锅中放油，油热后加入蒜末、姜片和葱段爆香。
4. 加入田螺翻炒，加入适量盐调味，炒至田螺表面微微金黄即可。

烹饪技巧：

• 大蒜的量可以多些，以突出蒜香。

啤酒田螺

食材用量：

• 田螺 500克
• 啤酒 1罐
• 生姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 葱 2根
• 盐 适量

烹饪步骤：

1. 田螺清洗干净，浸泡吐沙后，用沸水煮至开口。
2. 生姜切片，大蒜切末，葱切段。
3. 锅中放油，油热后加入姜片、蒜末和葱段爆香。
4. 加入田螺，倒入啤酒，大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖至啤酒收汁，加入适量盐调味即可。

烹饪技巧：

• 啤酒的量要足够，使田螺充分吸收啤酒的香味。

田螺炖鸡

食材用量：

• 田螺 500克
• 鸡肉 300克
• 生姜 3片
• 葱 2根
• 料酒 1勺
• 盐 适量

烹饪步骤：

1. 田螺清洗干净，浸泡吐沙后，用沸水煮至开口。
2. 鸡肉切块，焯水去血沫。
3. 锅中加水，放入鸡肉、田螺、姜片和葱段，加入料酒。
4. 大火烧开后转小火慢炖1小时。
5. 加入盐调味，炖至鸡肉熟透即可。

烹饪技巧：

• 炖煮时间可以根据鸡肉的熟透程度调整。

田螺蒸蛋

食材用量：

• 田螺 500克
• 鸡蛋 3个
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 葱花 适量

烹饪步骤：

1. 田螺清洗干净，浸泡吐沙后，用沸水煮至开口。
2. 鸡蛋打散，加入盐和温水搅拌均匀。
3. 将田螺放入蛋液中，上锅蒸制10-15分钟。
4. 蒸好后，淋上生抽，撒上葱花即可。

烹饪技巧：

• 蛋液中加入温水，可使蒸蛋更加嫩滑。

田螺烧肉

食材用量：

• 田螺 500克
• 五花肉 300克
• 生姜 3片
• 葱 2根
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量

烹饪步骤：

1. 田螺清洗干净，浸泡吐沙后，用沸水煮至开口。
2. 五花肉切块，焯水去血沫。
3. 锅中放油，油热后加入姜片、葱段爆香。
4. 加入五花肉翻炒至表面微黄，加入料酒、老抽和生抽。
5. 加入田螺和适量的水，大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖至五花肉熟透，汤汁浓稠，加盐调味即可。

烹饪技巧：

• 五花肉先炒至微黄，可使肉质更加酥烂。

田螺炒面

食材用量：

• 田螺 500克
• 面条 200克
• 青菜 适量
• 鸡蛋 2个
• 生抽 1勺
• 盐 适量

烹饪步骤：

1. 田螺清洗干净，浸泡吐沙后，用沸水煮至开口。
2. 面条煮熟，过冷水后备用。
3. 青菜洗净，鸡蛋打散。
4. 锅中放油，油热后加入打散的鸡蛋翻炒至凝固。
5. 加入青菜和面条，快速翻炒。
6. 加入田螺、生抽和盐调味，炒至面条均匀上色即可。

烹饪技巧：

• 面条煮熟后过冷水，可防止粘连。

田螺冬瓜汤

食材用量：

• 田螺 500克
• 冬瓜 300克
• 生姜 3片
• 葱 2根
• 盐 适量

烹饪步骤：

1. 田螺清洗干净，浸泡吐沙后，用沸水煮至开口。
2. 冬瓜去皮切片。
3. 锅中加水，放入冬瓜片、姜片和葱段，大火烧开后转小火煮10分钟。
4. 加入田螺，继续煮5分钟。
5. 加入盐调味，出锅前撒上葱花即可。

烹饪技巧：

• 冬瓜片不要切得太薄，以免煮烂。

田螺蔬菜沙拉

食材用量：

• 田螺 500克
• 生菜 适量
• 黄瓜 1根
• 西红柿 1个
• 橄榄油 2勺
• 柠檬汁 1勺
• 盐 适量

烹饪步骤：

1. 田螺清洗干净，浸泡吐沙后，用沸水煮至开口全熟。
2. 生菜洗净撕成小块，黄瓜切片，西红柿切块。
3. 将生菜、黄瓜和西红柿放入碗中。
4. 田螺去壳，将螺肉加入碗中。
5. 橄榄油和柠檬汁混合，加入盐调味，制成沙拉汁。
6. 将沙拉汁淋在蔬菜和田螺上，拌匀即可。

烹饪技巧：

• 沙拉汁的橄榄油和柠檬汁比例可以根据个人口味调整。

以上就是10道以田螺为主角的健康食谱，每一道都简单易做，营养丰富，适合家庭日常烹饪。在享受美食的同时，也别忘了关注营养均衡，合理搭配各类食材，让健康与美味同行。