椰子的5个令人印象深刻的健康益处

椰子的5个令人印象深刻的健康益处

椰子是椰子树（Cocos nucifera）的果实，通常用于生产水、牛奶、油和美味的肉。

椰子树被认为是地球上自然分布最广泛的果树，原产于东南亚和印度洋与太平洋之间的岛屿。今天，椰子在全球各地都有种植，并因其味道、烹饪用途和许多潜在的健康益处而变得越来越受欢迎。

椰子产品的类型

椰子内部的白色生肉被称为椰核。它具有坚硬的质地和美味、微甜的味道。如果你有一整个椰子，你可以把生肉从壳里刮出来吃。在其加工形式中，你通常会发现它被切成片状、刨状或磨碎。

椰奶和奶油是通过压制生的、磨碎的肉制成的。干椰肉通常被磨碎或切碎，用于烹饪或烘烤。它可以被进一步加工，磨成面粉。椰子油也是从肉中提炼出来的，可以用来代替其他植物油进行烹饪。

总结：椰子肉味道鲜美，略带甜味，可以生吃或晒干。许多相关产品都是用它生产的，包括椰奶、奶油和油。

1. 椰子的营养价值很高

与许多其他高碳水化合物的水果不同，椰子主要提供脂肪。它们还含有蛋白质、几种重要的矿物质和少量的B族维生素。然而，它们不是大多数其他维生素的重要来源。

椰子中的矿物质参与你身体的许多功能。椰子的锰含量特别高，这对骨骼健康和碳水化合物、蛋白质和胆固醇的代谢至关重要。它们还含有丰富的铜和铁，有助于形成红血球，以及硒，一种保护细胞的重要抗氧化剂。

以下是3.5盎司（100克）未加糖的干椰子肉的营养事实：

生椰子的营养事实

• 热量： 354
• 蛋白质： 3克
• 碳水化合物： 15克
• 纤维： 9克
• 脂肪： 33.5克
• 锰：每日建议摄入量的65%。
• 铜：占每日建议摄入量的48%。
• 硒：占每日建议摄入量的18%。
• 镁：每日建议摄入量的8%。
• 磷：每日建议摄入量的9%。
• 铁：占每日建议摄入量的14%。
• 钾： 占每日建议摄入量的8%。

无糖椰肉干的营养事实

• 热量：660
• 蛋白质： 7克
• 碳水化合物： 24克
• 纤维： 16克
• 脂肪： 64.5克
• 锰：是建议日摄入量的119%。
• 铜：占建议日摄入量的88%。
• 硒：占建议日摄入量的34%。
• 镁：占每日建议摄入量的21%。
• 磷：占每日建议摄入量的17%。
• 铁：每日建议摄入量的18%。
• 钾： 占每日建议摄入量的12%。

椰子中的大部分脂肪是以中链甘油三酯（MCTs）的形式存在。你的身体对MCTs的代谢与其他类型的脂肪不同，直接从你的小肠吸收它们，并迅速利用它们作为能量。

一项关于MCTs对肥胖症患者的益处的评论发现，当吃这些脂肪来代替动物食品中的长链饱和脂肪时，可能会促进身体脂肪的减少。然而，需要更多的研究来评估与MCTs相关的潜在好处是否也适用于椰子油。

总结：尽管椰子肉的脂肪含量很高，但它也含有MCTs，其代谢方式与其他类型的脂肪不同。椰肉还提供碳水化合物和蛋白质，以及许多必需的矿物质，如锰、铜、铁和硒。

2. 椰子有抗菌作用

虽然需要更多涉及人类的研究，但一些研究发现，椰子油可以帮助阻止某些细菌菌株的生长。例如，一项试管研究表明，初榨椰子油能够抑制金黄色葡萄球菌的生长，这是一种导致葡萄球菌感染的细菌类型。

另一项涉及50名儿童的研究发现，刷牙后用椰子油刷牙与洗必泰（一种常见的消毒剂）一样有效，可以减少突变链球菌的生长。

更重要的是，一项试管研究表明，含有椰子油和水的乳液对表皮葡萄球菌和大肠杆菌有效，这两种细菌与食源性疾病有关。

总结：一些在试管中的研究和一些涉及人类的研究表明，椰子油可以减少几种不同类型的细菌的生长。

3. 椰子可促进血糖控制

椰子的碳水化合物含量低，纤维和脂肪含量高，这可能有利于控制血糖。一项评论甚至认为，椰子油可能有助于降低血糖水平，这可能是由于其抗炎特性和抗氧化剂的含量。

另一项涉及48名代谢综合征患者的研究发现，与对照组相比，用初榨椰子油取代饮食中的其他脂肪，4周后可改善甘油三酯水平并降低空腹血糖。

椰子肉的高纤维含量也可以帮助减缓消化，并有可能改善胰岛素抵抗，这也有助于调节血糖水平。

另一方面，最近的一篇评论认为，在膳食中添加椰子脂肪可能长期增加胰岛素抵抗，这可能使血糖控制恶化。因此，需要更多的研究来更好地了解椰子对血糖调节的影响。

总结：虽然需要更多的研究，但椰子的碳水化合物含量低，富含抗氧化剂、健康脂肪和纤维，有可能支持血糖控制。

4. 椰子含有强大的抗氧化剂

椰子肉含有酚类化合物，这是一种抗氧化剂，可以帮助保护细胞免受氧化损害。已确定的主要酚类化合物包括：

• 没食子酸
• 咖啡酸
• 水杨酸
• 对香豆酸

对椰子肉的实验室测试表明，它可以中和称为自由基的有害化合物，而自由基是导致慢性疾病的原因。

根据另一项试管研究，椰子中的某些抗氧化剂甚至可以帮助保护免受DNA损伤。

更重要的是，一些试管和动物研究还表明，椰子油中的抗氧化剂可能有助于保护细胞免受氧化压力和化疗造成的损害和死亡。

总结：椰子含有多酚类抗氧化剂，可以帮助保护你的细胞免受损害，这可能有助于预防慢性疾病。

5. 椰子很容易添加到你的饮食中

剥落或刨开的椰子为咸味菜肴增添了一种美好的味道。它的肉质和味道在咖喱、炖鱼、米饭菜肴，甚至面包虾上都很好。

请注意，一些品牌含有添加糖，你可能不希望在咸味菜肴中使用，所以一定要仔细检查成分标签。

为您推荐：椰子肉。营养、好处和坏处

椰子丝非常适合烘焙，为饼干、松饼和快餐面包增添了一丝天然的甜味和水分。

撒上生椰子可以为燕麦片增加质感和热带风味。搅拌到布丁或酸奶中，对于想要增重的人来说，它也是一种美味的热量提升剂。

椰子粉在烘焙中被用作小麦粉的替代品。它不含麸质，不含坚果，是任何正在计算碳水化合物的人的一个流行选择。因为它不含谷物，所以面粉也适合于古生物学饮食的人，因为古生物学饮食不允许使用普通小麦粉等谷物产品。

然而，椰子粉最好用在经过测试的食谱中，因为它不会像小麦粉那样起球，而且比其他类型的面粉吸收更多液体。

此外，椰子油是一种美味的热稳定脂肪，可以代替其他油用于烘焙、炒菜或烤肉。

总结：椰子在厨房里用途广泛，在甜食和咸食中都很好用。它是低碳水化合物、谷类、无麸质或无坚果饮食者的最佳选择。

椰子的潜在弊端

因为椰子的脂肪含量很高，所以它们的热量也很高。根据你的卡路里需求和摄入量，如果你不考虑其他地方的额外卡路里，或不对你的饮食进行调整，它们可能会促进体重增加。

此外，一些研究表明，椰子油可以增加低密度脂蛋白（坏）胆固醇水平，这是心脏病的一个风险因素。

虽然研究表明，饱和脂肪的消费与心脏病的高风险没有直接关系，但一些健康组织，包括美国心脏协会，建议将你的摄入量限制在每日总热量的5-6％以下。因此，最好是适度地享受椰子油，作为平衡饮食的一部分，与其他各种健康脂肪如橄榄油一起享用。

在饮食中添加椰子之前，你也应该确保与你的医疗保健专家解决任何问题，特别是如果你有高胆固醇水平或有患心脏病的风险。

此外，有些人对椰子过敏，不过这种情况很少。如果你有这种过敏症，你应该避免食用所有源自椰子的产品。

总结：椰子的热量很高，含有饱和脂肪，这可能与胆固醇水平升高有关。如果你有很高的胆固醇或有患心脏病的风险，请向你的保健专家咨询吃椰子的问题。

摘要

椰子是一种高脂肪的水果，营养丰富，并与各种健康益处有关。特别是，椰子富含抗氧化剂，具有强大的抗菌特性，并可能支持更好的血糖控制。

然而，椰子的脂肪和热量非常高，所以如果你想减肥或需要遵循低脂肪饮食，一定要适度摄入。尽管如此，椰肉仍然是美味的，有营养的，而且很容易融入甜食和咸食的菜肴中。

今天试试这个：

椰子片是一种简单的零食，既美味又容易在家里制作。只需在烤盘上铺上不加糖的椰子片，在350华氏度（177摄氏度）下烤3-5分钟，即可享用。