绍兴五家必吃的特色餐馆，本地人排队的老味道，错过就白来啦！

绍兴五家必吃的特色餐馆，本地人排队的老味道，错过就白来啦！

绍兴作为江南古城，不仅拥有深厚的文化底蕴，更有着让人回味无穷的饮食文化。从百年老店到街边小店，每一家餐馆都藏着独特的味道记忆。让我们一起走进绍兴的五家特色餐馆，探寻那些令人难忘的美食故事。

安昌酒家

📍 地址：绍兴市柯桥区安昌古镇
💰 人均消费：70-100元

这家位于安昌古镇的百年老店，门面古朴，内里却藏着丰富的滋味。

酱鸭：鸭肉经过秘制酱料的浸泡，色泽红亮，闻起来香气四溢。一口咬下去，酱香浓郁，鸭肉紧实有嚼劲，越嚼越香。鸭皮带着微微的酱香，鸭肉则保持着适当的水分，让整个鸭肉吃起来不至于过于干燥。搭配一碗米饭，简直是人间美味。

绍三鲜：这道菜由鳝鱼、猪肉、笋丝三种主料烹制而成，汤汁清澈却又鲜美无比，喝上一口，满口都是食材的鲜香。鳝鱼的滑嫩，猪肉的鲜香，笋丝的脆爽，三种不同口感的食材在口中交织，带来别样的味蕾享受。

老街饭店

📍 地址：绍兴市柯桥区齐贤街道老街
💰 人均消费：50-70元

齐贤老街是一条充满历史感的街道，这家饭店虽然名字普通，但却是当地人常去的地方。

红烧大肠：很多人对大肠有些抵触，但这家店的红烧大肠却能改变你的看法。大肠处理得干干净净，没有一点异味，红烧后的大肠外表微焦，内里软糯，咬下去满口肉汁，带着红烧料汁的香气，每一口都让人回味无穷。

油焖春笋：春笋是江南的时令美食，这家店的春笋鲜嫩多汁，经过油焖后，外表金黄，内里却保持着春笋的脆嫩，咸甜适中，吃起来满口春意，仿佛能尝到大地的芬芳。

小贴士：春笋富含膳食纤维和钾元素，有助于促进肠道蠕动和降低血压，但胃寒体弱者应少食。

小越饭店

📍 地址：绍兴市上虞区小越街道
💰 人均消费：60-90元

小越街道虽不起眼，但这家饭店却因其地道的味道而闻名。

红烧蹄髈：猪蹄髈经过长时间炖煮，肉质酥烂，一筷子下去就能感受到胶原蛋白的丰富。红亮的酱汁包裹着金黄的蹄髈，看上去就令人垂涎欲滴。咬上一口，蹄髈肉松软多汁，带着浓郁的红烧香气，且肥瘦结合得恰到好处，不会有过于油腻的感觉。

雪菜大黄鱼：大黄鱼是东海的珍品，与雪菜的搭配可谓是绝妙组合。鱼肉鲜嫩，雪菜咸香，两者在口中交融，既有鱼的鲜美，又有雪菜的独特风味。尤其是鱼肚部分，吸收了雪菜的精华，每一口都让人满足。

小贴士：大黄鱼富含DHA和EPA，有助于降低血脂和预防动脉硬化，是心脑血管疾病患者的理想食物。

舜江楼

📍 地址：绍兴市上虞区百官街道江扬路
💰 人均消费：80-120元

舜江楼位于上虞的繁华地带，是一家集传统与现代于一体的饭店。

梅干菜扣肉：梅干菜的咸香与扣肉的肥美完美结合，扣肉的五花三层分明，顶层微焦，中层软糯，底层夹着梅干菜，每一口都能品尝到不同的口感变化。尤其是扣肉与梅干菜的交界处，两种食材的精华在此交融，带来无与伦比的味蕾享受。

河鲜拼盘：盘中摆放着各种时令河鲜，如河虾、螺蛳、蚌肉等，每一种都保持着原汁原味，鲜美无比。河虾肉质紧实，螺蛳嫩滑脆爽，蚌肉则带着淡淡的甜味，真真的地道口味。

天香楼

📍 地址：绍兴市上虞区虞舜大道中段
💰 人均消费：70-100元

天香楼是上虞较为知名的老店，虽然外表看上去较为普通，但里面的菜品却有着深厚的功底。店内环境舒适，服务热情，是当地人举办家庭聚会的常选之地。

油爆虾：这里的油爆虾个头饱满，壳薄肉嫩，一口咬下去，虾肉的鲜甜立刻在口中爆发。外皮酥脆，内里鲜嫩，搭配着特制的调料，咸甜适中，让人一口接一口，根本停不下来。吃这道菜时，一定要趁热食用，才能感受到它的最佳状态。

清蒸甲鱼：甲鱼肉质鲜嫩，营养丰富，这家店的清蒸甲鱼处理得十分精细，甲鱼肉质细嫩，汤汁清澈却鲜美无比，加入了一些药材，使得这道菜不仅美味，还具有一定的养生功效。每一口都能感受到甲鱼的鲜美与药材的清香，让人身心舒畅。

绍兴菜作为浙菜的重要组成部分，既有浙菜'清、鲜、爽、脆'的特点，又融入了绍兴本地的风土人情，形成了独具特色的味道。无论是'绍式三鲜'的精致，还是'油爆虾'的鲜香，抑或是'梅干菜扣肉'的醇厚，都展现出绍兴菜的独特魅力。