虾仁炒饭：简单又营养的家常美味

虾仁炒饭：简单又营养的家常美味

虾仁炒饭是一道简单又营养的家常菜，特别适合用剩饭制作。搭配虾仁和各种蔬菜，不仅美味可口，还能保证营养均衡。

用料

• 隔夜饭：适量
• 鸡蛋：1-2个
• 虾仁：适量
• 油：适量
• 盐：适量
• 酱油：少许
• 青豆：适量
• 玉米：适量
• 胡萝卜：适量

做法

1. 将适量隔夜米饭与2个蛋黄、适量盐混合均匀。
   

2. 起锅热油，放入米饭用小火拌炒。喜欢干一点的可以多炒一会儿，让米饭在锅里跳动；如果喜欢湿润一些的，炒散即可，不需要炒得太干。

3. 炒干水分后，在锅中间放入蛋清拌炒均匀。

4. 在锅里中间放少量油，放入适量虾仁炒至变色，再与米饭一起炒匀。

5. 放入提前用油盐水焯过的配菜拌炒均匀，比如胡萝卜、玉米、青豆，或者其中的某几种都可以。

6. 最后加入少许生抽提味，使炒饭带有酱香。

小贴士

1. 这道菜的做法非常家常，可以根据个人口味调整配料和调味品的用量。
2. 虾仁和蔬菜的种类可以根据季节和个人喜好进行选择。
3. 为了保证食材的新鲜度，建议现做现吃。