冬季5款经典清热祛湿老火靓汤

冬季5款经典清热祛湿老火靓汤

广东老火汤是粤菜中的驰名商标，不但是一道美食，还有养生的功效。下面介绍的这5款冬季靓汤都是广东经典的老火汤，美味而且清热祛湿。

霸王花煲猪展汤

材料：霸王花2两，猪展肉12两，蜜枣4个，盐少许，清水10碗。

做法：

1. 洗干净猪展，霸王花用清水浸泡洗干净，蜜枣去核备用。
2. 把蜜枣和霸王花一起放进瓦煲内，加入清水，旺火烧开，然后下猪展肉一起滚约20分钟，改中火煲约半小时，以文火煲至汤水剩下四至五碗时加盐调味即可。

功效：清热祛痰、止咳。

西洋菜罗汉果猪蹄汤

材料：猪蹄肉500克，罗汉果半个，西洋菜700克，南杏仁60克。

做法：

1. 把猪蹄洗净，沥水，罗汉果、西洋菜洗净，摘好长度，南杏仁用开水煲，去衣。
2. 将罗汉果、南杏仁放入锅内，加入适量清水，开火煮沸后放入猪蹄肉、西洋菜，等再煮沸后改为文火煲2-3小时，加盐调味就可以食用。

功效：清热润肺，化痰止咳。

赤小豆莲藕猪骨老火汤

材料：赤小豆80克，莲藕500克，陈皮1片，猪骨400克，1300毫升水，盐些许。

做法：

1. 赤小豆洗净沥干备用。
2. 莲藕洗净去皮，然后切块备用。
3. 陈皮洗净用水浸软备用。
4. 猪骨洗净，放进沸水中煮约5分钟，去掉血水，沥干备用。
5. 将所有材料和水一起放进锅内，煲2小时左右加盐调味即可。

功效：清热祛湿

红萝卜马蹄猪骨汤

材料：玉米两条，红萝卜一条，马蹄8-10个，猪骨一斤，蜜枣2粒，生姜4片。

做法：

1. 先把猪骨放入开水焯2-3分钟，捞起放入汤煲中。
2. 玉米洗净切块，红萝卜洗净削皮切块，马蹄削皮，蜜枣去核，姜切片。
3. 把所有材料加入清水（没过材料）烧开后改中小火煲2小时，最后下盐调味。

功效：清热润肺

生鱼西洋菜汤

材料：西洋菜900克，生鱼一大条，瘦肉320克，陈皮一小块，清水三碗，姜两片。

做法：

1. 西洋菜洗净摘段，陈皮浸软。
2. 生鱼去掉内脏，去鳞洗净，放到锅中煎至金黄备用。
3. 汤煲加入清水和陈皮、生鱼、瘦肉和西洋菜一起烧开后改用文火煲约2小时，用盐调味即可。

功效：清热解毒，生津

正宗的广东老火靓汤，冬天喝上一碗不仅暖和而且有益健康，今天你喝了吗？