蜂蜜的密度应该是多少？它如何影响质量？

蜂蜜的密度应该是多少？它如何影响质量？

蜂蜜是大自然给予人类的独特礼物。它不仅能滋养身体，还具有治愈功效。古人们就发现，将肉浸泡在蜂蜜中可以长时间保持不腐坏，这得益于蜂蜜出色的杀菌性能。

什么是蜂蜜？

蜂蜜是蜜蜂采集花蜜后经过加工而成的甜粘物质。工蜂需要往返花丛与蜂巢数千次，收集花蜜并进行加工。在这个过程中，蜜蜂通过身体传递花粉，产生酶，从而赋予蜂蜜独特的品质。

蜂蜜富含果糖、葡萄糖、蔗糖、维生素B、C、K、E、叶酸和胡萝卜素等营养成分。

蜂蜜的用途非常广泛。它不仅来自花蜜，蜜蜂还会采集其他昆虫的甜味分泌物（垫）以及云杉球果和植物叶子上的甜露（蜜露）。此外，蜂蜜的成分和液体含量会因采集地区的不同和气候条件而有所差异。

蜂巢的成分受蜜蜂采集花蜜的植物影响。以荞麦、金合欢、向日葵等为原料制成的蜂蜜，色泽和味道各具特色。在有杂草的草地上采集的花蜜被蜜蜂转化为蜂蜜。有时，产品会根据蜜蜂的栖息地来命名：如草地、针叶林、山地、森林、草原。或者按地区：如阿尔泰、外贝加尔、西伯利亚杂草。

密度和比重

蜂蜜比水重，其体积和比重变化很大。蜂蜜没有标准重量单位，其性能取决于结构体中是否存在液体。水和介质温度分别影响产品的密度和重量（液体越少，比重越高）。

优质蜂蜜的水分含量为15%到21%，对应的密度在20度温度下为1449到1409 kg/m3（在1升罐中）。

对于烹饪和美容配方的应用，有必要考虑产品的重量，可以在下表中找到：

• 1茶匙重8至12克；
• 1汤匙 - 从26到32克；
• 罐 500 毫升 - 750 克;
• 银行 1 l - 1440 g;
• 罐 2 l - 3000 g;
• 罐 3 升 - 4270-4500 克。

在炎热的日子里，质量增加到5%，在霜冻时，质量下降到10%。蜂蜜放置一段时间后会发生结晶。这种组合被称为“坐下”。结晶速率取决于产品的类型。蒲公英蜂蜜比其他蜂蜜“坐下”更快（不到一周），草药混合物需要几个月才能开始“收缩小”。结晶的蜂蜜保留了其有益特性。按糖的晶体结构可分为细粒和粗粒结构。

质量

如果你称一个空罐子，把蜂蜜放进去再称重，减去空罐子的重量，你可以通过重量来了解产品的质量。每1升罐子中低于1400克的指标表示高湿度。蜂蜜可能被稀释或未成熟。这样的质量从勺子或滴落中滴落下来。优质结构会包裹在勺子上，不会分层成滴状。

产品的质量取决于它所含的液体。如果采集时间落在阴雨天，或者蜂窝下载不成熟，即未用蜡封好，里面水分很多，有用物质很少，就会出现水分过多。太液态的组合物容易发酵和酸化。好的产品总是甜的，酸味是发酵蜂蜜所固有的。

每立方米正确蜂蜜的密度应与上表相对应。正是这款产品含有维生素 B1、B2、B3、B6，以及镁、铁、钾、钙和其他有用的化学物质。

最初，产品是一种相对液态的结构，后来发生结晶和团块压实的过程。除糖外，果糖还会影响结构的密度。它们的过量会降低产品的质量，蜂蜜变得更加液态。蜜露产品中含有大量的葡萄糖、蔗糖和面筋，使其比花蜜更致密。

如果果糖降低了蜂蜜的密度并延迟了结晶，那么增加的糊精酶含量会增强这一过程。

在实验室条件下，产品的质量通过Gothe方法使用淀粉酶数进行检查。为此，蜂蜜酶将百分之一的淀粉溶液分解一小小时。

有一些方法可以在家中检查蜂蜜的质量。

• 按重量计算。一升罐子中的优质蜂蜜应重1.44公斤。
• 好的组合物完全溶解在水中。
• 它不应该流动和滴落，产品的粘度使您可以将其包裹在勺子上。
• 在优质产品中，一滴蜂蜜不会在表面扩散并长时间保持其形状。
• 在一滴蜂蜜中加入碘，你应该观察颜色是否变化，蓝色表示产品中的面粉含量。

综上所述，我们可以得出结论，蜂蜜的质量直接取决于其密度。并且产品的比重受植物种类、地区气候成分、环境温度和降水量的影响。一个微不足道的弱蜜蜂家族也无法生产高质量的蜂蜜；它没有足够的酶来获得有用的特性。

如何选择合适的蜂蜜，可以参考以下视频。