秋日，来一场素食野餐
秋日，来一场素食野餐
人间忽晚，山河已秋。天气晴朗，金风送爽，最适合去郊外奔赴一场秋日的野餐。阳光明媚之日，携家带口，呼朋唤友，带上一个满满的野餐篮，漫步林间湖畔，嗅着青草的味道，享受清风阵阵，体验美食与美景的融合，是假期最好的放松消遣。
春华秋实，五谷丰登，瓜果飘香。果蔬是充满禅意和灵性的食材，用秋季收获的果蔬制作各种素食带去郊游，取自然之道，养自然之身，是迎接秋天的最好仪式。果蔬素食清新质朴，减脂减肥，制作简单又容易保鲜，是野餐的首选餐食。
板栗
入秋是春湾板栗收成时，营养丰富，是秋季最受欢迎的坚果。
栗子桂花糕
- 板栗去壳，取出栗子肉，上锅蒸熟。
- 冰糖加水加干桂花煮到化开，把熟栗肉、适量冰糖桂花水倒入破壁机，打成栗子泥。
- 接下来，把栗子泥放入不粘锅中，加入少许橄榄油，小火翻炒至不粘铲子并能成团时，起锅，晾凉。
- 最后，用小巧的花式糕饼模具压模，放入冰箱冷藏一两小时便大功告成。
栗子桂花糕甜而不腻，清香软糯，秋日限定的小甜蜜。
糖烤栗子
- 板栗清洗干净后，用板栗开口器在外壳切一个十字开口。
- 栗子下锅，放入没过栗子的清水，水烧开后煮十分钟，然后捞出栗子，放进烤盘里。
- 蜂蜜+玉米油+凉白开混合，倒入烤盘，翻拌均匀，让每一个栗子都裹满蜂蜜油汁。
- 最后，放入烤箱或空气炸锅，180℃烘烤15分钟。
糖烤栗子操作简易，剥壳轻松，香甜酥软，满口都是板栗香，妥妥的秋天味道。野餐时剥开的栗子壳，埋在树下泥土里，还可转化成为土壤肥料，环保低碳。
秋梨
水果在野餐的必备食物名单里，名列前茅。梨子是秋季水果中的佳品，滋阴润燥，泻热消咳。秋日气候干燥，秋梨是郊游首选的水果。如果嫌野外削梨子麻烦，不妨事先制作几款梨子美食带出家门。
鲜榨梨汁和梨子甜汤
- 家有榨汁机，鲜榨梨汁轻而易举，切块榨汁，滤渣装瓶。
- 梨子甜汤亦操作简易，秋梨切碎，加数粒冰糖，注入清水煲煮20分钟，晾凉后，打包带走。
娃们野外蹦跳撒欢结束后，一杯清甜滋润的鲜梨汁或梨子甜汤，恰逢其时。
梨子鲜果沙拉
- 梨子苹果洗净削皮，切成3厘米见方的小块，精致好看又好夹。
- 记得待开始野餐时再加入沙拉酱拌匀，这样可以预防果块出水，提升卖相和口感。
- 如果要追求水果沙拉的丰富多样性，不妨添加葡萄、圣女果、柚子等。
- 还可以把上述水果跟煮熟的土豆、胡萝卜和新鲜黄瓜搭配，吃时浇上油醋汁或蛋黄酱，做成果蔬沙拉。
品尝沙拉时，各种食材与味蕾坦诚相见，不同品种果蔬的清香在唇齿间层层舒展。
莲藕
“荷莲一身宝，秋藕最补人。”当下正是东平鲜藕上市之际，秋游美食，莲藕正当时。莲藕果蔬兼用，生吃熟食皆相宜。
凉拌藕片
- 木耳用清水浸泡，东平莲藕削皮切片，香菜洗净切段，花生米用油炸熟。
- 少量的大蒜和红辣椒洗净切碎，混合放入碗内。
- 热锅下油，放入花椒，小火烧热爆香后捞出花椒。
- 花椒油趁热倒入蒜蓉辣椒碗，再加入适量的生抽、白醋、白糖和少许盐，搅拌均匀，调成混合酱汁。
- 锅中烧沸水，放入泡发好的木耳大火煮约2分钟，捞起沥干水分。
- 莲藕片焯水后，跟熟木耳一起装盘，倒入混合酱汁，放入花生米和香菜拌匀即可。
凉拌藕片，咸辣脆爽，开胃健脾。坐在草地上，打开凉拌藕片的饭盒，黑、白、红、绿……缤纷多彩，凉菜色调跟身旁层林尽染的色彩交相呼应，色香味俱全。
桂花糯米藕
- 香糯米提前泡软，肥大的鲜藕段洗净刮皮。
- 藕段一端挨藕节处切开，糯米填入藕洞内至八分满，用牙签把切下的藕节跟填满糯米的藕身复合封口固定。
- 冷水下锅，清水没过莲藕，放入冰糖、适量红糖和数粒红枣，大火煮开后改中小火熬煮约一个半小时至收汁。
- 起锅，晾凉，切片，再浇上一小勺清甜的桂花酱。
咬一口，香、甜、糯、软，老少皆宜，带出去野餐，人见人爱。
南瓜
金灿灿的南瓜在秋天的视觉上扮演着重要的角色，也是秋季常吃的蔬菜。南瓜降糖降压，排毒养颜，减肥的女士和老人家，不妨用南瓜替代野餐的主食，充饥饱腹却不增肥。
西式烤南瓜
- 南瓜洗净，去籽切块，装盘。
- 放入海盐、黑胡椒碎、橄榄油，抓拌均匀，最后撒上一小把新鲜的迷迭香。
- 空气炸锅调至200度，南瓜烘烤15分钟后，拉出炸篮，把全体瓜块翻面，继续再烤10分钟。
这份西式烤南瓜，哪怕带出去野外放凉了，也依旧非常好吃，粉糯咸香，回味微甘，超级无敌！
南瓜馒头
- 老南瓜切片，隔水蒸熟蒸软，碾压成泥。
- 南瓜泥加入适量的糖、酵母、牛奶、面粉拌匀，揉成光滑的面团，醒发约1小时。
- 待面团醒发至原来的两倍大时，揉搓面团排气，再平均分成若干份小面团。
- 小面团逐个揉捏成光滑的面球，摆入蒸锅内，盖上锅盖进行二次醒发约10分钟。
- 最后，开水下锅蒸20分钟左右即可关火。
南瓜馒头，柔软香甜又不失嚼劲，带着自然的南瓜本味。坐在秋日的郊野里，就着秋光细嚼慢咽，每一口都蕴藏着秋天的气息与能量。