最适合秋天吃的8道家常菜，鲜香味美，清热润燥特营养，建议收藏

最适合秋天吃的8道家常菜，鲜香味美，清热润燥特营养，建议收藏

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/J8OK8NT3053786ZG.html

最适合秋天食用的8道家常菜，鲜香味美，清热润燥特营养，建议收藏。

鸭血炖豆腐

食材
鸭血1块、内酯豆腐1块、葱适量、姜1块、胡椒粉少许、麻油少许、生抽2勺、盐少许、白糖1勺、料酒2勺、水淀粉适量。

做法

1. 鸭血，豆腐切小块，加清水烧开汆烫一遍。
2. 热锅凉油，加入姜末，葱花，豆瓣酱小火翻炒出香味。
3. 加入豆腐和鸭血翻炒均匀。
4. 再加生抽，白糖，少许盐和料酒烧开。
5. 淋上水淀粉，胡椒粉翻匀烧开。
6. 最后再加点麻油，撒葱花就可以。

油豆腐酿肉

原料：
油豆腐泡16个、肉馅400克、红椒4个、香菇4个、生抽1勺、小葱2根、酱油1勺、玉米淀粉（生粉）1小勺、清水半碗、盐适量

做法步骤：

1. 配料准备一下，400克肉肉，其中肥肉80克，瘦肉320克，全部瘦肉的话吃起来会有点干硬哦，加入香菇，一点点盐、料理机打成肉泥
2. 也可以超市买现成的肉馅回来，加入蘑菇碎和调味料也可以是其他蔬菜，比如胡萝、豆腐泡儿拿出来，你们也可以用面筋豆腐泡
3. 把顶部切开用筷子把每个豆腐泡都塞上肉馅，锅子中小火预热刷上一层食用油
4. 肉肉的那一面朝下稍稍煎一下敞口锅身的优势出来了，这时我拿它当煎炒锅，一锅多用好方便
5. 煎至金黄即可，大底白珐琅导热性能更好，煎东西容易上色而且色泽均匀也不会粘锅
6. 准备料汁清水半碗，食盐小半勺、生抽1
   勺，酱油1勺，玉米淀粉1小勺可根据自己家口味来调整的
7. 盖上盖子，转小火，焖煮8分钟即可，撒上提前准备好的葱花和辣椒，出锅！

虫草花玉竹排骨汤

准备食材: 虫草花、玉竹、莲子、羊肚菌、去核红枣、排骨、姜片、葱段。

做法步骤:

1. 剁成小块的排骨清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2. 清洗干净虫草花、玉竹、莲子、羊肚菌和去核红枣，然后和姜片一起放入炖锅中，接着往里加入适量的清水。
3. 最后再中小火炖煮两个小时，然后往里加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

口蘑炒鸡蛋

材料：口蘑 200 克；鸡蛋 3 个；葱花 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：口蘑洗净，切成薄片。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，打散备用。葱花洗净，切碎备用。
2. 炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后将打散的鸡蛋液倒入锅中。用筷子或铲子快速划散，炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
3. 炒口蘑：锅中再次倒入适量食用油，油热后放入葱花炒香。加入口蘑片，翻炒均匀，炒至口蘑变软出水。
4. 混合炒制：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与口蘑混合翻炒。加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
5. 出锅装盘：炒匀后关火，将口蘑炒鸡蛋盛出装盘，即可享用。

菠萝牛肉粒

食材准备：牛肉、菠萝、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1. 牛肉清洗干净，然后切成牛肉粒放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2. 菠萝去皮清洗干净，然后切成菠萝丁备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉粒煸炒，煸炒至牛肉粒变色后，盛出备用。
3. 切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入菠萝丁一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，接着继续翻炒出菠萝汁。
4. 然后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

丝瓜炒鸡蛋

材料：丝瓜：2根，鸡蛋：2-3个，蒜末：适量，食盐：适量，生抽：适量，鸡精：适量，食用油：适量

步骤：

1. 将丝瓜洗净，去皮，切成小段或块状备用。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量食盐备用。
3. 烧热锅，加入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻搅拌至七成熟，但不要完全煎熟，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末爆香。
5. 加入切好的丝瓜，小火翻炒，待丝瓜变软后，倒入鸡蛋液。
6. 迅速搅拌均匀，让丝瓜和鸡蛋混合，炒至鸡蛋凝固。
7. 加入适量生抽、鸡精和食盐，翻炒均匀，出锅即可。

黄瓜蘑菇鸡胸肉

食材：鸡胸肉 300克，黄瓜 1根，蘑菇 150克， 生姜 1片，大葱 1根， 蒜 2瓣，生抽 适量， 蚝油 适量， 食盐 适量， 胡椒粉 适量， 料酒 适量， 植物油 适量

做法：

1. 鸡胸肉洗净，切成薄片；黄瓜洗净，切成片；蘑菇洗净，切成适当大小的块；生姜切片，大葱切段，蒜切末。
2. 鸡胸肉片中加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉腌制10分钟，入味增香。
3. 烧热锅，倒入适量植物油，油热后放入姜片、大葱段、蒜末爆香。
4. 放入腌制好的鸡胸肉片，用中火翻炒至变色。
5. 加入蘑菇块，继续翻炒至蘑菇熟透。
6. 最后加入黄瓜片，快速翻炒至断生。
7. 调入适量的蚝油、食盐，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

番茄土豆白菜汤

食材准备： 番茄2个，去皮切成小块； 土豆1个，去皮切片； 白菜适量，洗净撕成小片；盐适量；食用油适量；清水适量。

做法：

1. 锅中倒入适量食用油，油热后放入番茄块翻炒，加入少许白糖，炒至番茄软烂成番茄酱；
2. 加入切好的土豆片，继续翻炒至土豆片熟透；
3. 倒入适量清水，大火烧开；
4. 加入白菜片，搅拌均匀，煮至白菜变软；
5. 尝试味道，加入适量盐调味；
6. 继续煮3-5分钟，让食材充分融合，即可关火出锅。

本文原文来自网易