白芷：可入药可制香，还是餐桌上的养生佳品
白芷：可入药可制香，还是餐桌上的养生佳品
清溪一道穿桃李，演漾绿蒲涵白芷。
溪上人家凡几家，落花半落东流水。
——唐·王维 《寒食城东即事》
立春已到，即将迎来春日的盎然生机。“碧绿的蒲草随风荡漾，白芷清香萦绕水畔”——王维用一句“演漾绿蒲涵白芷”，定格了春日草木的绿意蓬勃。
“芷”在古汉语中本指香草，而白芷因根部断面洁白如雪，且香气浓郁扑鼻，故得此名。古人不仅将其佩作香囊，更融入诗词歌赋，让草木之美升华为文化符号。
但说起中药白芷，同样鼎鼎有名，在许多经典的药方中都能看到它的身影。
今天，便让我们走近中药白芷，了解这味药的“前世今生”。
【产地溯源】栽培于湖南、江苏、安徽、浙江、四川等地，分布在中国大陆的东北及华北等地，生长于海拔200米至1500米的地区，一般生于林下、林缘、溪旁、灌丛和山谷草地。
【性味归经】味辛，微温。入肺、脾、胃经。
【功效主治】解表散寒、祛风止痛、宣通鼻窍、燥湿止带。主治头痛，眉棱骨痛，齿痛，鼻渊，寒湿腹痛，肠风痔漏，赤白带下，痈疽疮疡，皮肤燥痒，疥癣等。
白芷被历代《药典》所收载，其为伞形科植物白芷或杭白芷的干燥根。早在《神农本草经》中，白芷就被列为中品，记载其 “主女人漏下赤白，血闭阴肿，寒热，风头侵目泪出，长肌肤，润泽” ，可见其药用历史之悠久；《中国药典》记载，白芷主要功效为“解表散寒、祛风止痛”，主治感冒头痛、鼻塞鼻渊。
不难看出，在古代，无论是应对外感风寒引发的头痛，还是因气血不畅导致的疮疡肿痛，白芷都能大显身手。而马王堆汉墓出土香囊中也检出了白芷成分，印证古人“芳香辟秽”防疫智慧。
在现代医学中，白芷也没有被时代的浪潮淹没。它被广泛应用于各种中成药和方剂中，比如治疗鼻炎的苍耳子鼻炎胶囊，白芷便是其中重要的一味药材，帮助缓解鼻塞、流涕等症状。
随着科技的发展，研究人员还从白芷中提取出多种有效成分，如香豆素类、挥发油等，这些成分在抗炎、抗氧化、抗菌等方面展现出独特的作用，为现代医学研究提供了新的思路。
药香入馔 ，美味养生
茶饮篇
川芎茶调散；出自宋代《太平惠民和剂局方》，主要组成为川芎、白芷、羌活、 细辛、 防风、荆芥、 薄荷、甘草，是治疗外感风邪头痛的常用方剂。
当借助古人智慧
将中医药融入寻常生活↓
白芷绿茶｜祛风通窍
【配方】白芷3g，绿茶3g，沸水焖泡5分钟。
【适应人群】适合有感冒头痛、鼻塞等症状的人饮用。茶汤微苦回甘，绿茶清香不仅揉和芷香，更缓和白芷辛燥之性。
白芷薄荷茶｜清热止痛
【配方】白芷5g，薄荷3g，热水冲泡，加适量冰糖调味。
【适应人群】对于风热感冒引起的头目胀痛、目赤等有一定缓解效果。薄荷独特的清凉感，可防白芷温燥化热。
药膳篇
白芷不仅是一味常用的中药材，更是厨房的常用调味品，它含有多种维生素，促进消化，补充人体所需的营养物质，增强免疫力。它不仅是“王守义十三香”的灵魂配料，唐代《千金食治》也记载其可“去鱼腥膻”。
**天麻白芷鱼头汤 | 祛风散寒 **
【制作方法】将鳙鱼头处理干净，煎至金黄放入砂锅；分别放入3~6g天麻、川芎、白芷，加入足量清水，放入葱段、胡椒粒和生姜片；大火烧开后转小火慢炖。
【适应人群】①对于风寒头痛等头痛人群，有助于改善头部气血循环，减轻疼痛症状。②风湿痹痛患者，尤其是风湿侵袭头部经络导致的疼痛、麻木等症状，该汤能起到祛风通络、散寒止痛的作用。
【禁忌人群】体内有实热、阴虚火旺者、孕妇应谨慎食用。
注意事项
▶ 白芷性温，阴虚血热者要谨慎食用，否则可能加重体内的燥热，引发流鼻血、咽干口燥等上火症状。
▶ 另外，白芷有一定的光敏性，食用白芷药膳后，应避免长时间暴露在阳光下，以防皮肤对紫外线更加敏感，增加晒伤、长斑的风险。
▶ 用量方面不宜过多，一般每次3-6g即可，过量食用可能会导致恶心、呕吐等不适。
白芷，还可以用来护肤
白芷不仅可内服，还可外用美容。因其中的香豆素能抑制酪氨酸酶活性（黑色素生成关键酶），故而有一定美白祛斑的作用。
【护肤篇】平时在家可以DIY面膜，用白芷粉和蜂蜜调匀敷脸，15分钟后洗净（仅限夜间使用）。
需要注意的是，使用含白芷成分的护肤品，要警惕白芷中呋喃香豆素类化合物可能引发的光敏性皮炎。尽量避免皮肤直接暴露在强烈阳光下，或采取如涂抹防晒霜、穿戴防晒衣物等防晒措施，或晚上使用。