浙大研究：每天多吃一个蛋，心脏疾病和癌症死亡风险增加？可信吗

浙大研究：每天多吃一个蛋，心脏疾病和癌症死亡风险增加？可信吗

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近日，浙江大学研究团队在《PLOS Medicine》杂志上发表了一项关于鸡蛋摄入与死亡风险的研究。研究通过对超过52万名受试者的数据进行长期随访和分析，发现每天额外摄入一个鸡蛋与全因死亡率、心血管疾病死亡风险和癌症死亡风险增加有关。这一研究结果引发了广泛关注，那么其结论是否可信？

浙江大学的研究团队在《PLOS Medicine》杂志上发表了一项研究，通过对超过52万名受试者的数据进行长期随访和分析，发现每天额外摄入一个鸡蛋（约含186毫克胆固醇）与全因死亡率、心血管疾病死亡风险和癌症死亡风险增加有关。具体而言，研究结果显示：

• 全因死亡率：每天多吃一个鸡蛋，过早死亡风险可能增加19%。
• 心血管疾病死亡风险：每天多吃一个鸡蛋，心血管疾病死亡风险可能增加16%。
• 癌症死亡风险：每天多吃一个鸡蛋，癌症死亡风险可能增加24%。

此外，研究还发现，即使是每天额外摄入半个鸡蛋，也与全因死亡风险增加7%相关。

分析这一结论的可信度和局限性：

可信度的依据：

• 大样本研究：研究涉及超过52万名受试者，样本量大，增加了研究结果的可靠性。
• 长期随访：研究进行了中位16年的随访，时间跨度长，有助于观察长期暴露效应。
• 统计调整：研究在调整统计学特征、饮食因素以及胆固醇因素后，相关性依旧显著。

局限性和注意事项：

• 相关性不等于因果性：研究仅表明鸡蛋摄入量与死亡风险之间存在相关性，并未直接证明因果关系。即，不能断定多吃一个鸡蛋就会导致死亡风险增加。
• 研究对象的局限性：研究主要针对美国人群，其饮食习惯、生活方式可能与其他国家和地区存在差异，因此结果可能不完全适用于所有人群。
• 其他因素的影响：研究数据可能包含其他混杂因素，如吸烟、饮酒、运动习惯等，这些因素也可能影响死亡风险。
• 个体差异：每个人对胆固醇的代谢能力不同，因此多吃一个鸡蛋对不同个体的影响可能不同。

实际生活中的建议：

• 适量食用：鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有优质蛋白质、维生素和矿物质等。对于大多数人来说，每天适量食用一个鸡蛋是有益的。然而，过量食用可能增加不必要的胆固醇摄入，对健康产生不利影响。
• 均衡饮食：保持均衡的饮食结构，摄入多样化的食物，以满足身体对各种营养素的需求。
• 关注个人健康：了解自身的健康状况和营养需求，根据个人情况合理安排饮食。如有高血脂、心血管疾病等健康问题，应在医生的指导下调整饮食。

总结：

浙大研究关于每天多吃一个蛋与心脏疾病和癌症死亡风险增加的结论，在特定研究条件下是可信的。然而，这一结论并非绝对，且存在局限性和个体差异。在实际生活中，人们应根据自身情况合理安排饮食，保持均衡的营养摄入，并关注个人健康。