三鲜馅包子烹饪方法窍门 如何做三鲜馅包子才好吃

三鲜馅包子烹饪方法窍门 如何做三鲜馅包子才好吃

用料

• 面粉
• 酵母粉
• 白糖
• 水
• 碱面
• 五花肉馅
• 鸡蛋
• 虾仁
• 木耳
• 韭菜
• 果子或面筋
• 姜
• 酱油
• 耗油
• 盐
• 十三香
• 香油

三鲜馅包子的做法

1. 将面粉、酵母粉和白糖混合，加水和成光滑面团，发酵至两倍大。发酵完成后，加入碱面和少量面粉，揉成光滑面团后进行二次醒发。

2. 锅中加入适量油，将鸡蛋炒碎，关火后加入切碎的果子或面筋，凉凉备用。

3. 木耳泡发后切碎备用。

4. 虾仁和生姜切碎备用。

5. 韭菜洗净切碎备用。

6. 将肉馅、虾仁末、姜末、木耳末放入炒好的鸡蛋锅中，加入酱油、耗油、十三香、香油和盐，顺一个方向搅拌。如果馅料过干，可以少量加水或加入一个生鸡蛋。最后放入韭菜末，注意盐的用量要适中，蒸制时要少放盐。

7. 包好的包子放入凉水中醒发半小时，待包子变大后，用大火蒸20分钟即可出锅。