“蟹中茅台”将有质量分级！南沙渔业探索种苗、养殖双升级
“蟹中茅台”将有质量分级！南沙渔业探索种苗、养殖双升级
广州南沙，这片位于珠江出海口的沃土，凭借得天独厚的咸淡水交汇水域，孕育出南沙青蟹和小虎麻虾等特色水产品。近年来，随着科技创新的不断推进，这片土地上的渔业产业正迎来新的发展机遇。
南沙青蟹和小虎麻虾均为国家地理标志产品，其中南沙青蟹以"壳薄、肉多、味美"著称，小虎麻虾则以"色泽鲜红、脆爽鲜甜"闻名。然而，这些特色水产品在种质资源、人工繁育技术、养殖模式等方面仍面临诸多挑战。
2023年成立的广州南沙华农渔业研究院，针对南沙青蟹、小虎麻虾等特色品种设立了8个科研项目，开展种苗繁育和健康养殖模式研究。研究院于2024年5月9日举办了学术委员会年会暨粤港澳渔业发展论坛，科研团队分别汇报了相关科研新进展。
南沙渔业产业园标准化鱼塘
南沙青蟹：从育苗到质量分级的全面升级
南沙青蟹养殖面积超2万亩，年产量近4000吨，年产值约10亿元。然而，当前南沙青蟹产业发展面临着种质资源研究不充分、苗种繁育和供应不足、缺乏优质饵料、养殖模式与技术不规范等问题。
研究院团队构建了拟穴青蟹种质资源库，并推动建设青蟹育苗场，以满足年产量100万只以上的优质青蟹种苗需求。在黄油蟹人工育成方面，团队通过优化饲料配方和环境控制，已将膏蟹转化为"膏油"黄油蟹的概率提升至30%。
南沙青蟹
此外，团队正致力于制定和完善黄油蟹市场标准，将其分为顶级品（"全油"）、特级品（"头手"）、一级品（"膏油"）三级，为黄油蟹产业的质量管理提供标准化指南。
小虎麻虾：从野生到人工育苗的技术突破
小虎麻虾以其韧实的口感和鲜甜的味道深受消费者喜爱。目前，研究院已在黄阁镇繁育场推广320亩养殖面积，亩产可达200-400斤，是传统养殖手段产量的3-4倍。
研究院副院长赵会宏介绍，团队已初步总结出一套小虎麻虾人工育苗的技术规范，并通过基因测序分析确定了与性腺发育和性别相关的基因，为优化繁殖策略提供了理论依据。下一步，团队将通过全基因组测序和分子标记辅助育种技术，培育具有高生长率、抗病、抗逆境特征的优良品种。
黄阁小虎麻虾
未来展望：打造智慧渔业示范基地
研究院计划重点推进华农南沙渔业高科技园项目一期建设，项目将建设高标准养殖池塘、种质资源库、综合实验室和渔业智慧管理平台等设施。园区将集水产科技研发、养殖模式示范、产业化模式推广、技术培训、参观调研和文旅研学等功能于一体，打造国内先进的智慧渔业示范基地。
这一系列科技创新举措，不仅将推动南沙渔业产业的高质量发展，也将为乡村振兴和农业现代化注入新的动力。