没想到你是这样的微波炉……尤其是实验室用的！

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@小白创作中心

没想到你是这样的微波炉……尤其是实验室用的！

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https://sghexport.shobserver.com/html/baijiahao/2024/09/19/1426357.html

微波炉是现代厨房的重要组成部分，但你可能不知道，它其实是一个细菌王国。近日，一项发表于《微生物学前沿》的新研究首次揭示了微波炉中的微生物群落，并比较了家用微波炉、共享空间微波炉和实验室微波炉的微生物组成。研究发现，微波炉中不仅有微生物存活，甚至还发展出了自己独特的微生物群落，其中一些对辐射有抵抗力。

在这项研究中，研究人员首次调查了微波炉中的微生物群落，并使用下一代测序和培养技术比较了家用微波炉、共享大空间使用的微波炉和实验室微波炉的微生物组成。

结果显示，微波炉并没有我们想象中那么值得信赖——这里不仅有微生物存活，甚至还发展出了自己独特的微生物群落，其中一些对辐射有抵抗力。

从三种类型微波炉中分离的主要细菌属（图源：frontiers）

研究人员测试了30台微波炉，其中10台来自单个家庭厨房，10台来自企业中心和自助餐厅等共享区域，10台来自研究实验室。他们检测到来自25个主要门或谱系的747个不同属或细菌群。微波炉细菌种群以变形菌门、厚壁菌门、放线菌门和拟杆菌门为主，尤其是变形菌门。这些细菌都是在人体和自然界中比较常见的几种类型，与人体皮肤的细菌组成相似。

研究发现，这三种微波炉中存在各种各样的细菌，其中一些细菌具有抗辐射性。总体而言，家用微波炉和共享微波炉中的典型微生物群落相似。但研究人员在实验室微波炉中发现了重大差异，其中藏有更多不同的细菌，含有耐辐射、干燥和耐高温的类群，表明长时间暴露于微波辐射。

研究人员还将家用烤箱中的微生物组与其他厨房表面进行了比较，发现它们非常相似。研究人员指出，虽然某些物种可能会构成健康风险，但“重要的是，与其他常见的厨房表面相比，微波炉中发现的微生物种群并不构成独特或增加的风险。”