牛奶、豆浆哪个更更适合你和家人？看完不纠结啦~

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牛奶和豆浆作为日常饮品，一直备受消费者青睐。然而，关于它们的营养价值和适用人群，却存在不少争议。本文将从营养成分、适用人群等方面，对牛奶和豆浆进行全面对比分析，帮助读者做出更明智的选择。

补钙效果对比

从含钙量上看，以成年人每日推荐摄取钙含量为800mg为参考，每一百克豆浆的平均含钙量只有10mg，而每一百克牛奶的平均含钙量达104mg，也就是说，每一百克牛奶的含钙量大约是豆浆的十倍。同时，牛奶中的维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子更适合人体吸收利用。可以说，牛奶是人体内钙的最佳来源之一，非常适合青春期的青少年和孕期及哺乳期的妇女，对老人预防骨质疏松也有好处。

蛋白质含量对比

再来看看蛋白质，牛奶中的蛋白属于动物蛋白，豆浆中的属于植物蛋白，两者都含有人体必须的氨基酸且易消化吸收，在本质上没有太大区别，不过豆浆里的蛋白质含量略低于牛奶。

脂肪及营养含量对比

最后看看脂肪及营养含量。牛奶中的脂肪含量约为3.2％，豆浆为0.7％，且豆浆富含膳食纤维、大豆异黄酮、维生素E等，不含胆固醇，更有益于老年人、绝经期女性及心血管病患者，豆浆中的膳食纤维也有利于帮助肠道蠕动促进消化吸收。

在营养比拼上，牛奶和豆浆各有特长，大家按需选择就好。但在喝之前要注意以下细节：

豆浆饮用注意事项

• 豆浆要充分煮熟。未煮熟的豆浆中含有皂毒素，皂毒素在高温环境下才能被杀死，未煮熟的豆浆中残留的皂毒素是会危害人体健康的。如果是自家煮豆浆的话，注意在起浮沫时不一定真的熟了，要确保至少在95℃加热5分钟以上煮沸后再饮用。
• 豆浆不适合长时间存放。在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，细菌会大量繁殖，经过3~4小时就能让豆浆酸败变质，建议大家在早餐店选购现制现售豆浆为宜。
• 豆浆应使用单独的保温杯存放，不宜与其他饮品混用，且尽量采用不锈钢内胆的保温杯，因豆浆中的某些成分，如角皂素等可溶解保温杯内胆内壁的水垢，经常喝对身体不利。

牛奶饮用注意事项

市面上的牛奶种类很多，早餐推荐大家饮用鲜牛奶为最佳。从不同人群来看，一般可根据以下原则挑选：

• 健康成人和儿童应该选全脂牛奶，最大程度地保留了牛奶中的营养物质。
• 中老年人因为肠胃吸收能力变差，钙流失和维生素缺乏较明显，可适量选用强化维生素AD奶。
• 乳糖不耐受人群因为其体内缺乏乳糖酶，建议选择“低/无乳糖牛奶”或者“酸奶”。

最后提醒大家，牛奶和豆浆虽好，但不能当成饮用水来喝，过量饮用营养效果会适得其反。