反式脂肪吃多了，不仅五脏六腑受损，寿命甚至也会减半？
反式脂肪吃多了，不仅五脏六腑受损，寿命甚至也会减半？
反式脂肪酸的危害早已为人所知，但其具体影响机制和严重程度可能超乎想象。最近，广东医科大学郭红辉教授团队通过一项关于反式脂肪酸的实验研究，揭示了高油高糖饮食与反式脂肪酸结合对健康的严重威胁。
实验设计与结果
研究团队采用黑腹果蝇作为实验对象。黑腹果蝇因其繁殖速度快、生命周期短等特点，成为了衰老和营养研究的重要模型。
研究团队将果蝇分为三组：标准饮食组、高脂高糖饮食组和高脂高糖加反式脂肪酸组。通过对比这三组果蝇的各项指标，研究者们希望找出反式脂肪酸对健康的具体影响。
实验结果显示，摄入反式脂肪酸的果蝇在体重、脂质含量和寿命等方面均显著低于其他两组。例如，摄入反式脂肪酸的果蝇的中位生存期仅为24天，而正常饮食组则为48天，几乎减半。更令人担忧的是，反式脂肪酸组的平均寿命仅为26.8天，远远低于标准饮食组的51.5天。
机理分析
反式脂肪酸不仅会增加体重和脂肪积累，还可能通过引发慢性炎症和氧化应激，导致一系列健康问题。进一步的分析显示，摄入反式脂肪酸的果蝇体内出现了明显的泛素化蛋白聚集。泛素化蛋白的聚集与多种疾病（如阿尔茨海默病和帕金森病）的发生密切相关，这也可能是细胞功能失调的标志。
此外，反式脂肪酸还显著提高了果蝇体内的氧化应激水平，导致细胞内的脂质、蛋白质和DNA受到损害，最终引发细胞功能障碍和衰老。这些细胞层面的变化直接影响了果蝇的整体健康和寿命，使得摄入反式脂肪酸的果蝇表现出运动能力显著下降和肠道屏障受损。
健康建议
虽然反式脂肪酸的危害早已为人所知，但许多人可能仍未意识到它们在日常饮食中的潜在来源。常见的反式脂肪酸来源包括某些烘焙食品、快餐和加工食品等。为了保护健康，消费者应该更加关注食品成分，选择低反式脂肪酸的食品。
庆幸的是，随着公众健康意识的提升，食品行业也在逐步改善生产工艺。许多食品品牌已经开始使用更健康的替代品，减少反式脂肪酸的使用。
总的来说，通过这项研究，我们不仅了解了反式脂肪酸对果蝇寿命和健康的影响，更引发了对自身饮食习惯的深思。在今后的饮食中，我们需要理性选择，关注食品标签，避免摄入过多的反式脂肪酸。保持健康的饮食习惯，不仅是为了提升生活质量，也是为了远离那些潜在的健康威胁。
本文原文来自澎湃新闻