自制酸梅汤：传统消暑饮品的完美配方

自制酸梅汤：传统消暑饮品的完美配方

酸梅汤是夏季最受欢迎的传统饮品之一，具有清热解暑、生津止渴的功效。本文将详细介绍酸梅汤的制作方法，包括所需材料、制作步骤以及一些实用的小贴士。

用料

• 乌梅 25g
• 山楂 25g
• 陈皮 三四片（约10g）
• 洛神花 五六朵（约5g）
• 甘草 两三片（可不放）
• 冰糖 50g（按口味可多加）
• 水 1200~1800ml（建议使用1200ml）
• 干桂花或糖桂花 适量，可不加

酸梅汤的做法

1. 将乌梅、山楂、陈皮、洛神花及甘草称量洗净。
   

2. 除冰糖及干桂花外，将所有材料浸泡半小时以上。大火煮滚后，转小火煮半小时，加入冰糖搅拌至完全融化后关火。
   

3. 过滤后趁热撒入干桂花或糖桂花，晾凉后装入干净容器冷藏保存，或加冰直接饮用。也可以将酸梅汤倒入冰格冷冻，这样以后加冰饮用就不会降低风味。
   

小贴士

1. 乌梅、山楂、陈皮、甘草在药房都能买到，洛神花可以在茶叶店购买，干桂花则来自超市。汤渣可以加一些水煮第二遍，但味道会变淡。另外，配方并不是一成不变的，还可以加入酸枣、苹果、菊花等。

2. 甘草具有解毒功效，但煮后药味较重，如果不喜欢可以少加或不加，参考步骤图里的分量。

3. 酸梅汤在常温下容易变质，如果看到表面有细细的泡沫浮起，说明已经变质不能饮用。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放，但也不要超过三天。

此方制作的酸梅汤入口酸甜，中药味儿虽已大大降低但还是存在的。需要注意的是，酸梅汤虽好，但不要贪杯，小伙伴们应根据自身体质自行斟酌饮用量。