“剩菜盲盒”如何兼顾节约与安全？| “3·15”特别报道
“剩菜盲盒”如何兼顾节约与安全？| “3·15”特别报道
最近，一种形式新颖、极具性价比的“剩菜盲盒”在年轻人中火了。这种融合盲盒趣味性与反食品浪费理念的销售方式，能否真正实现减少浪费与保障食品安全的双赢？本文将通过实地探访、消费者采访、行业专家访谈等多维度视角，全面探讨“剩菜盲盒”的现状、争议和潜在问题。
探访：价格实惠、保质期存疑
3月6日，记者搜索进入一款提供“剩菜盲盒”售卖平台的微信小程序，在授权地址后显示附近入驻小程序的商家，记者选择了距离较近且评分较高的一家面包店。这家位于成都苏坡东路的面包店在售卖平台上标明今日“魔法袋”售价为11.9元，内含原价30至33元的产品，取袋时间为21点至21点30分。记者确认订单完成付款后，发现页面随即生成取货码，并弹出提示：“请务必在指定时间到店取袋，超时不可退款。”
消费者排队领取剩菜盲盒
记者于当日21点准时到店时，已有5位消费者在等候。
正在排队的消费者心心指着手机上这款名为“惜时魔法袋”的微信小程序说：“从小就受到粮食来之不易的教育，所以当我知道‘剩菜盲盒’后，就觉得这是个不错的销售模式，不仅可以避免商家丢弃临期未售完食品，达到节约粮食和环保的目的，又可以用相对便宜的价格买到吃食。特别是作为一个盲盒发烧友，如果开出自己喜欢的，那简直快乐加倍！”
“面包成为‘剩菜盲盒’的主力品类，与其特性密切相关。保质期相对较长，当早餐方便，不用担心吃不完。”消费者刘先生边拆盲盒边解释。他手中的法棍和蛋糕原价超30元，盲盒售价仅11.9元。
排队聊天中，记者再次进入“惜时魔法袋”微信小程序，发现目前入驻该平台的商家超七成为烘焙类，其次是沙拉轻食店，中餐、火锅等商家寥寥无几。刘先生说，中餐、火锅等品类可能是因食材保质期短、储存要求高，尚未大规模参与。
记者购买到的剩菜盲盒
记者领到盲盒后拆开，见袋内含一块黑森林蛋糕和两片奶香法棍，搜索原价后计算发现便宜18.1元。蛋糕口感绵密，法棍略带韧性，但包装上未标注生产日期与保质期。询问保存期限时，店员仅模糊建议“吃不完放冰箱”，未说明具体时限。“这些面包都是今天上午现烤的，放心吃！”另一名店员补充道。
争议：是节约还是转移浪费？
并非所有消费者都认可这种模式的环保价值，社交平台上一篇题为“我被‘剩菜盲盒’坑了”的帖子引发热议。发帖人“青豆”写道：“两大袋临期吐司，距离过期仅剩3小时，根本吃不完，最后只能扔掉。这不过是把商家的浪费转嫁给消费者！”该帖获得近千点赞，评论区有人跟帖评论，“买过一盒沙拉，叶子都蔫了，只能喂垃圾桶。”
记者在社交平台看到不少分享购买“剩菜盲盒”体验感的帖子，有些人觉得花19.9元购买的盲盒开出五个面包很划算，也有人吐槽食品不够新鲜大喊“踩雷”。用户“面包控小橘”晒出19.9元购得的盲盒：“两个肉松贝果、三个可颂和一个法棍，总价超50元。相当于三折！”然而评论区却呈现两极分化：有人跟帖分享“薅羊毛”攻略，也有人吐槽“踩雷”经历。用户“碳水避雷针”称，“花15元买到的盲盒里竟是四个临近过期的麻薯，咬下去又硬又干，店员还说当天吃没问题。”
争议背后，折射出临期与过剩的边界关系。某连锁烘焙品牌区域经理向记者透露，参与盲盒的商品多为当日制作、保质期1日至3日的产品。“如果当晚卖不完，第二天只能报废。”他表示，盲盒模式能减少约30%的损耗。
在之前的采访中，面包店的店员也表示，“每天盲盒数量不固定，卖完即止。我们店同时入驻多个平台，‘线上预订+定时自提’的模式能精准控制损耗，所以不会卖往日的存货。”
但消费者王女士告诉记者：“商家会不会把那些原本应当销毁的食品，包装成‘剩菜盲盒’来售卖呢？要是食品品质不达标，那所谓‘剩菜盲盒’是践行环保的说法，便只是打着环保旗号，实则沦为商家处理问题食品的借口 。”
观点：创新之下存安全隐忧
针对消费者对“剩菜盲盒”是否存在食品安全隐患的疑虑，记者采访了成都餐饮同业公会执行会长袁小然。袁小然表示，“作为餐饮行业组织，我们非常关注‘剩菜盲盒’这种新兴的消费方式。这种结合了盲盒趣味性和环保理念的消费方式确实具有一定的创新性和积极意义，能够有效减少食品浪费，传递节约粮食、反对浪费的环保理念。然而，我们也必须高度重视其背后可能存在的食品安全问题。”
在袁小然看来，“剩菜盲盒”虽然具有创新性和环保意义，但在保障食品安全方面仍需多方共同努力。消费者在享受这一新兴消费方式的同时，也应增强风险意识，选择信誉良好的商家，并注意检查食品标签等信息，留存消费凭证，注意食品种类和贮存条件。
如何保障“剩菜盲盒”的食品安全，袁小然建议，有必要进一步完善相关法律法规，明确对“剩菜盲盒”食品安全的监管要求和责任，对于违规行为和食品安全事故，应加大处罚力度，形成威慑效应。强化监督管理，相关政府部门应加强对“剩菜盲盒”行业的监管力度，制定明确的食品安全标准和规范，确保剩菜来源的合法性和卫生状况，并对供应链进行有效监控和追溯。引导商家自律，“剩菜盲盒”经营者应自觉遵守食品安全规范，建立自身甚至行业自律机制，推动企业提高食品安全意识和管理水平，行业协会可以发挥引导和监督作用，制定行业准则和标准。提高消费者意识，通过媒体科普和宣传活动，增强消费者对食品安全的理解与重视，消费者应了解“剩菜盲盒”可能存在的危害，并在消费时将食品安全考量放在第一位。
记者手记
夜晚的面包店里，一群年轻人举着手机排队等待“剩菜盲盒”的场景，构成了城市消费图景中颇具新奇的一幕。透过观察可以发现，“剩菜盲盒”本质上是一场多方共赢的试验：商家降低损耗成本，消费者获得高性价比商品，社会减少食物浪费。正如排队取货的消费者所言，用半价买到心仪面包时的双重满足——既省钱、又环保。
但另一面，是临期与过剩的模糊边界带来的隐忧，社交平台上两极分化的用户体验，也暴露出行业标准的缺失——怎样的剩余食品有资格成为盲盒？怎样的折扣比例算合理让渡？怎样的保质期余量能确保安全？这些问题仍处于监管与自律的灰色地带，需要有关部门加强监管。
本文原文来自消费质量报