地皮菜的功效与作用、禁忌和食用方法

地皮菜的功效与作用、禁忌和食用方法

地皮菜，又名天菜，是一种独特的食材，兼具真菌和藻类的特性。它富含多种营养成分，不仅蛋白质含量高于鸡蛋、木耳和银耳，总氨基酸含量也与发菜、香菇相近，是人体蛋白质的良好来源。

功效作用

地皮菜具有以下功效：

• 降脂明目：地皮菜是一种低脂肪保健菜，能有效降脂减肥，对目赤、夜盲、脱肛等病症有一定疗效。

• 清热降火：地皮菜性寒而滑，具有清热解毒之效，可用于辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

• 补充营养：富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补虚益气、滋养肝肾的作用。

营养价值

地皮菜的营养价值十分丰富：

• 蛋白质含量高：高于鸡蛋、木耳、银耳等食材。

• 矿物质丰富：含钙、磷、铁等矿物质，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血极为有利。

• 维生素多样：含有多种维生素，以及海藻糖、蔗糖、半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。

• 镁元素含量高：有助于改善微循环，扩张和软化血管，降低血液粘稠度，有利于控制血压。

• 降血脂物质：含有降血脂物质，经常食用可预防心脑血管疾病和动脉硬化。

适宜人群与禁忌

适宜人群

• 骨质疏松患者
• 中风患者
• 糖尿病患者
• 出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花等症状的人群
• 肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群

禁忌人群

• 产后女性
• 月经期女性
• 腹泻患者
• 脾胃虚寒者

食用方法

1. 凉拌

• 材料：地皮菜、葱花
• 做法：将地皮菜洗净后入沸水锅内焯水，捞出沥水装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。
• 功效：清热明目

2. 炖煮

• 材料：地皮菜、豆腐、香葱
• 做法：将地皮菜洗净，豆腐切小块入锅煮片刻捞出，锅中烧油煸香葱花，放入豆腐、精盐和适量水煮沸，最后加地皮菜炖至入味出锅即可。
• 功效：清热益气

孕妇与婴幼儿食用建议

• 孕妇：可以适量食用，但体寒孕妇不宜多吃。
• 婴幼儿：可以适量食用，地皮菜所含的多糖可增强免疫力，有滋阴润燥的功效，适合婴儿去火的辅助食疗。

温馨提示

地皮菜最适于做汤，也可凉拌或炖烧。新鲜采回来的地皮菜清洗干净后可放在太阳下晒干，并密封保存在干燥、通风的地方。