我家3人份午餐：4道家常菜，不足30元，经济实惠又美味
我家3人份午餐：4道家常菜，不足30元，经济实惠又美味
在繁忙的都市生活中，如何在有限的预算内为家人准备一顿既美味又营养的午餐，是许多家庭主厨面临的挑战。今天，就来分享一份三人份午餐的菜单——四道家常菜，总成本不超过30元，却能带来满满的幸福感和满足感。
一、番茄炒蛋：色彩斑斓的开胃先锋
材料：新鲜番茄2个（约300克）、鸡蛋3个、小葱1根、盐适量、白糖少许、食用油适量。
步骤：
1.番茄处理：将番茄洗净，切成小块备用。小葱切末，为菜品增添一抹翠绿。
2.鸡蛋打散：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋液表面出现细小泡沫。
3.炒制鸡蛋：热锅凉油，待油温七成热时，倒入蛋液。保持中小火，用铲子轻轻推动，让蛋液慢慢凝固成块状，随后盛出备用。
4.炒香番茄：锅中留底油，放入番茄块，加入适量盐和一小撮白糖（提鲜），翻炒至番茄出汁，软烂。
5.合炒均匀：将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与番茄快速翻炒均匀，使鸡蛋充分吸收番茄的酸甜味。最后撒上葱花，即可出锅装盘。
这道菜成本低廉，但色彩鲜艳，酸甜可口，是餐桌上的开胃佳品。
二、清炒时蔬：绿意盎然的健康之选
材料：当季绿叶蔬菜（如菠菜、小白菜、空心菜等）一把、蒜瓣2-3颗、盐适量、食用油适量。
步骤：
1.蔬菜清洗：选择新鲜的绿叶蔬菜，仔细清洗干净，去除根部和黄叶，沥干水分。
2.蒜末准备：蒜瓣拍扁切碎，放置一旁备用。
3.快炒蔬菜：热锅凉油，爆香蒜末后迅速加入蔬菜，大火快速翻炒。注意保持高火，以锁住蔬菜的营养成分和清脆口感。
4.调味出锅：待蔬菜变软，颜色变深绿时，加入适量盐调味，快速翻炒均匀后即可出锅。
清炒时蔬简单快捷，保留了蔬菜的原汁原味，富含维生素和矿物质，是健康饮食的不二之选。
三、土豆炖牛肉：醇厚浓郁的硬菜担当
材料：牛肉200克（选用牛腩或牛腱子肉）、土豆1个（中等大小）、洋葱半个、姜片3片、八角2颗、桂皮1小块、生抽、老抽各适量、料酒1大勺、盐、糖、食用油适量。
步骤：
1.牛肉处理：牛肉切块，用清水浸泡半小时去血水，期间换水几次。之后冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，撇去浮沫，捞出沥干。
2.香料准备：洋葱切丝，土豆去皮切块，姜切片备用。
3.炖煮牛肉：热锅凉油，放入洋葱丝炒香，加入牛肉块翻炒至表面微黄。再加入生抽、老抽、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。
4.加水炖煮：倒入足够的热水（没过牛肉），大火烧开后转小火慢炖约40分钟至牛肉软烂。
5.加入土豆：放入土豆块，继续炖煮20分钟，直至土豆熟透，汤汁浓稠。根据口味调整盐和糖的用量，收汁即可。
土豆炖牛肉肉质酥烂，汤汁浓郁，是一道让人回味无穷的经典家常菜。
四、紫菜蛋花汤：清淡爽口的收尾佳品
材料：紫菜1小把、鸡蛋1个、虾皮适量、盐适量、香油几滴、葱花少许。
步骤：
1.紫菜泡发：紫菜用温水泡发片刻，洗净沥干。
2.鸡蛋打散：鸡蛋打散备用。
3.煮汤调味：锅中加水烧开，放入紫菜和虾皮，煮至紫菜舒展。加入适量盐调味。
4.蛋花成型：缓慢倒入蛋液，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。
5.点缀出锅：滴入几滴香油，撒上葱花，即可关火出锅。
紫菜蛋花汤清淡鲜美，富含碘和蛋白质，是午餐的完美收尾。
这份午餐，虽然成本不足30元，但每一道菜都蕴含着家的温暖和对食材的尊重。它们不仅满足了味蕾的需求，更在无形中传递了健康与幸福的理念。