黄瓜别再拍着吃了，教你新做法，一搅一泡，Q弹爽滑，比凉粉好吃

黄瓜别再拍着吃了，教你新做法，一搅一泡，Q弹爽滑，比凉粉好吃

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腾讯

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https://new.qq.com/rain/a/20250318A092KB00

今天给大家带来一款用黄瓜做的特色小吃，Q弹爽滑，比凉粉还要好吃！而且做法超级简单，一看就会。

食材清单：

• 黄瓜3根
• 玉米淀粉100克
• 大米粉50克
• 清水80毫升（用于榨汁）
• 凉水700毫升（用于熬煮）
• 老红糖一块
• 花生碎适量
• 山楂丁适量
• 葡萄干适量

做法步骤：

1. 把黄瓜洗干净，去掉头尾，然后削下黄瓜皮。黄瓜皮别扔，它可是富含维生素的好东西。

2. 把削下来的黄瓜皮切成小块，放入榨汁机中，加入80毫升清水，榨成细腻的黄瓜汁。榨好后，用滤网过滤掉残渣，留下纯净的黄瓜汁。

3. 取一个碗，加入100克玉米淀粉和50克大米粉，然后慢慢倒入150毫升黄瓜汁，边倒边搅拌，直到调成没有颗粒的糊状。

4. 锅里倒入700毫升凉水，把调好的淀粉糊慢慢倒入锅中，开小火慢慢熬煮。期间要不停地搅拌，防止糊底，直到淀粉糊变成粘稠透明的状态。

5. 准备一盆凉白开和一个大孔蒸篦。把熬好的淀粉糊倒在蒸篦上，用勺子轻轻挤压，让淀粉糊通过蒸篦的小孔落入凉白开中，形成一条条像小鱼一样的"蛙鱼"。

6. 全部做好后，放入冰箱冷藏两小时。

7. 另起一锅，加入一块老红糖和适量清水，开火熬煮，直到红糖完全化开。然后关火，让红糖水自然放凉。

8. 两小时后，取出冷藏好的"蛙鱼"，盛入碗中。撒上花生碎、山楂丁和洗干净的葡萄干，最后浇上放凉的红糖水。一碗冰冰凉凉、Q弹爽滑的黄瓜"蛙鱼"就做好了！

小贴士：

1. 黄瓜皮别浪费，它富含维生素，可以用来榨汁增加营养。
2. 榨黄瓜汁时加点水更容易榨出汁来，但别加太多，以免影响味道。
3. 熬煮淀粉糊时要小火慢熬，不停搅拌，防止糊底影响口感。
4. "蛙鱼"冷藏后口感更佳，冰冰凉凉的更适合夏天食用。
5. 红糖水可以根据个人口味调整甜度，喜欢甜的就多放点红糖。

本文原文来自腾讯网