蓝莓怎么存放 新鲜蓝莓可以保存多久

蓝莓怎么存放 新鲜蓝莓可以保存多久

蓝莓是一种营养价值很高的水果，富含维生素C、膳食纤维、矿物质等成分，既可以直接鲜食，又能制作成罐头、果酱等。那么，蓝莓应该如何存放才能保持其新鲜度和营养价值呢？

冷藏保存

蓝莓中富含水分和糖类物质，若气温较高，很容易发生腐烂变质，因此，建议将新鲜蓝莓放入冰箱冷藏。在冷藏时，如果发现有腐烂的蓝莓，要及时挑出扔掉。另外，冷藏时间不宜过长，以免发生变质情况和降低食用口感。

冷冻保存

如果蓝莓不太新鲜，可以放入冰箱冷冻，但要用保鲜膜密封，这样能减少蓝莓中水分的流失，还能避免与其它食品串味。一般来说，冷冻蓝莓在解冻10分钟左右食用口感最佳。另外，解冻后再冷冻，可能会导致口感变差，建议吃多少解冻多少。

保存期限

新鲜蓝莓的保存期限因保存方式而异。一般来说，在常温中可以保存23天，如果放入冰箱冷藏，可以保存45天。而冰箱冷冻能保存的时间最长，可以保存1~2个星期。若蓝莓出现腐烂情况，就不能继续吃了，以免导致身体不适。

清洗后的保存

用清水冲洗过的蓝莓，果皮上面带有较多的水分，不宜马上放入冰箱保存，这样容易使蓝莓腐烂。建议将蓝莓放入果盆中，晾干水分后放入冰箱冷藏。洗净的蓝莓可以过夜保存，但要注意保存方法。如果气温较高，就不适合在常温中保存。

清洗方法

1. 清水冲洗：蓝莓果皮中含有大量的花青素，而且表面富含果粉，因此，蓝莓只要用清水轻轻冲洗，将表面的灰尘洗去就可以了，尽量不要破坏表皮上的果粉。

2. 盐水浸泡：清洗蓝莓时，也可以用淡盐水浸泡几分钟，这样不仅能减少细菌及微生物，还能去除农药残留。将蓝莓放入清水中，加适量盐，用手多搅动几次，浸泡5~10分钟，再用清水冲洗干净就可以了。