健康报推荐：如何挑选营养牛奶
健康报推荐：如何挑选营养牛奶
《中国居民膳食指南（2022）》推荐，每天应摄入300毫升以上液态奶。面对超市里琳琅满目的牛奶产品，如何挑选出既营养又适合自己的牛奶呢？以下是一份实用的选购指南。
看标签：识别牛奶类型
牛奶的种类繁多，常见的有巴氏奶、常温奶和调制乳等。这些名称背后其实反映了不同的加工方式和保存条件。
巴氏奶：也叫鲜牛奶，采用低温巴氏消毒法处理，保质期较短（一般为1-7天），需要冷藏保存。这种牛奶最大程度保留了牛奶的风味和营养成分，适合日常饮用。
常温奶：采用超高温瞬时灭菌技术（UHT），在135-145℃下加热4秒左右，可以常温保存，保质期较长（一般为1-6个月）。常温奶在蛋白质和钙含量上与巴氏奶相差无几，但活性免疫物质和B族维生素可能有所损失。
调制乳：以不低于80%的生牛乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂，经过杀菌或灭菌等工艺制成。这类产品可能添加了糖、香精等，选购时需谨慎。
识类别：选择适合的脂肪含量
牛奶按脂肪含量可分为全脂奶、脱脂奶和低脂奶。
全脂奶：脂肪含量在3%-4%，保留了牛奶的天然香味和口感，适合大多数人饮用。特别是对于老年人和儿童，全脂奶是更好的选择。
脱脂奶：脂肪含量低于0.5%，适合需要控制脂肪摄入的人群，如高脂血症、高血压患者。
低脂奶：脂肪含量在1.0%-1.5%之间，是减重减脂人群的不错选择。
看配料：选择纯正牛奶
选购牛奶时，一定要仔细查看配料表。真正的纯牛奶，其配料表上应该只有“生牛乳”这一项。如果配料表中出现白砂糖、果葡糖浆、香精等添加剂，那么这种产品就不是纯牛奶，而是乳饮料或调制乳。
选正宗：关注营养成分
营养成分表是判断牛奶品质的重要依据。根据国家相关标准，牛奶中蛋白质含量不得低于每100毫升2.8克。优质的牛奶，蛋白质含量通常在3.0克以上。钙含量也是重要指标，一般每100毫升牛奶中的钙含量在90-120毫克，如果钙含量高于120毫克，就可以称为高钙奶。
此外，还可以关注维生素含量。虽然巴氏奶在维生素B1和维生素C的保留上优于常温奶，但两者在蛋白质和钙含量方面并没有太大区别。
特别提示：关注生产日期和保质期
无论选择哪种类型的牛奶，都要注意查看生产日期和保质期，尽量选择最新鲜的产品。对于巴氏奶这类保质期较短的牛奶，更要注意其新鲜度。
通过以上几个维度，相信你已经掌握了挑选牛奶的要领。记住，适合自己的才是最好的。无论是追求营养还是口感，都能在众多牛奶产品中找到心仪的选择。每天一杯奶，为你的健康加分！