泰式酸辣花生米炒鸡丁：传统食材的创意新吃法

泰式酸辣花生米炒鸡丁：传统食材的创意新吃法

鸡胸肉和花生，这对经典的食材组合，经过创意的烹饪手法，可以焕发出全新的风味。今天，就让我们一起尝试一道泰式酸辣花生米炒鸡丁，让传统的食材碰撞出不一样的火花。

鸡胸肉和花生，这对看似普通的食材组合，其实是一对营养黄金搭档。鸡胸肉富含优质蛋白质，每100克含有约30克蛋白质，且脂肪含量低（仅3-4克），是追求健康饮食和健身人群的理想选择。花生则富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、磷脂、胆碱、粗纤维和胡萝卜素，对身体新陈代谢和大脑发育有益。两者搭配，不仅口感丰富，还能提供全面的营养。

传统的花生米炒鸡丁多为宫保鸡丁的变种，今天我们来点不一样的——泰式酸辣口味。这道菜融合了泰式料理的精髓，酸辣开胃，非常适合夏天食用。

食材准备

• 鸡胸肉200克
• 花生米50克
• 青椒1个
• 红椒1个
• 洋葱半个
• 大蒜3瓣
• 青柠檬1个
• 鱼露1汤匙
• 糖1茶匙
• 盐适量
• 辣椒酱1汤匙
• 橄榄油适量

制作步骤

1. 腌制鸡胸肉：将鸡胸肉切成小丁，加入1汤匙鱼露、1茶匙糖和适量盐，抓匀腌制15分钟。腌制过程中，鸡肉会吸收调料的味道，变得更加入味。

2. 准备配菜：青椒、红椒切丝，洋葱切块，大蒜切片备用。花生米炒香备用。

3. 炒制鸡丁：锅中放橄榄油，油热后下腌制好的鸡丁快速滑炒至变色后盛出。橄榄油的使用让这道菜更加健康。

4. 爆香配菜：锅中留底油，下蒜片爆香，加入青椒、红椒和洋葱翻炒均匀。蔬菜的加入不仅丰富了菜肴的色彩，还增加了口感和营养价值。

5. 调味：调入适量鱼露、盐和糖调味，加入1汤匙辣椒酱，翻炒均匀。鱼露的鲜味和辣椒酱的辣味完美结合，为这道菜增添了独特的泰式风味。

6. 加入鸡丁和花生米：最后加入炒好的鸡丁和花生米，快速翻炒均匀。花生米的香脆与鸡肉的鲜嫩相得益彰，为整道菜增添了独特的口感。

7. 挤入青柠檬汁：出锅前挤入青柠檬汁，增加酸味，让整道菜更加开胃。青柠檬的酸味与鱼露的鲜味、辣椒酱的辣味完美融合，创造出独特的泰式风味。

这道泰式酸辣花生米炒鸡丁，不仅口感丰富，酸辣开胃，还保留了鸡胸肉和花生的营养价值。橄榄油的使用让这道菜更加健康，而泰式风味的加入则让传统的食材组合焕发出新的活力。无论是作为日常家庭聚餐的菜品，还是追求健康饮食人士的理想选择，这道创意料理都能让你的餐桌焕发新意！