冬季食堂必备：当归生姜羊肉汤&萝卜炖牛腩

冬季食堂必备：当归生姜羊肉汤&萝卜炖牛腩

随着冬至的临近，为关爱社区居民健康，“苏河之眸”南京东路街道社区食堂与社区卫生服务中心强强联合，特别推出了三款养生瓦罐汤将从本周日正式对外销售。12月19日中午，附近的居民和白领受邀来到社区食堂抢先体验了一把养生瓦罐汤的魅力。

“这款是当归生姜羊肉汤，具有活血养血、温补阳气的功效，特别适合怕冷的朋友们。”社区医生在现场详细介绍着瓦罐汤的养生功效。与此同时，乌鸡天麻川芎汤也备受关注，其补肾养血、缓解头晕头痛的效果让不少居民赞不绝口。

中午时分，姚阿姨和两位老友相约来到南东街道社区食堂。一进门，她们就被瓦罐汤的香气深深吸引。在听完社区医生的介绍后，三人迫不及待地品尝了乌鸡天麻川芎汤和当归生姜羊肉汤。

姚阿姨表示，自己平时手脚发冷，这款羊肉汤有温补效果，热汤落胃也让她感到身体暖和了许多。而薛阿姨则因为有头晕的毛病，选择了乌鸡天麻汤，她感慨地说：“这个汤真的很对我的胃口，听说能缓解头晕头疼，最近常喝。”

“这个汤真是物美价廉！”姚阿姨对瓦罐汤的性价比赞不绝口，“加了这么多中药，还有羊肉、胡萝卜、枸杞等，才22块，享受老年折扣后更实惠。”

薛阿姨也感慨道：“我们南东的食堂真的很贴心，现在天冷了，推出这么养生的瓦罐汤，对我们老年人真是太好了。”

在周边写字楼工作的汪女士和黄女士也经常光顾社区食堂。她们毫不犹豫地选择了沙参玉竹莲子小排汤。“肉炖得很酥烂，味道淡淡的甜，很喜欢。”汪女士表示，她们以后还会经常来喝。黄女士补充道：“这个汤的料很足，喝下去整个人都暖和了。美味又养生。”

此次推出的三款瓦罐汤是南京东路街道社区卫生服务中心与“苏河之眸”长者食堂的精心合作成果。它们不仅保留了食材的原汁原味，还融入了中华传统养生智慧。这三款汤分别选用了当归、生姜、羊肉等经典中医药膳方食材，以及乌鸡、天麻、川芎等具有补益肝肾、活血通络功效的食材，旨在为居民提供健康美味的餐饮选择。

南京东路街道社区卫生服务中心中医科副主任医师瞿楠介绍：“冬天天气寒冷，大家要注意补充阳气。药膳是一种很好的调理方式。我们推出的这三款药膳方都是根据中医理论精心配制的。比如，当归生姜羊肉汤适合手足怕冷、倦怠乏力的人群；乌鸡天麻川芎汤则对头晕头痛有改善效果；沙参玉竹莲子小排汤则具有滋阴润肺、化湿健脾的功效。”

为了满足不同时间段居民的需求，12月22日起，瓦罐汤将在每日中午11:00至12:30以及晚上16:30至18:00两个时段供应。此外，食堂还更新了冬日菜单，新增了崇明羊肉煲、双档汤、西红柿牛腩煲等美味佳肴，让居民们在寒冷的冬日里也能享受到暖心暖胃的美食。

记者 / 邵林峰 瞿煌俊
编辑 / 陈露露
图片 / 邵林峰 瞿煌俊
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在寒冷的冬季，一道热腾腾的萝卜炖牛腩不仅是味蕾的享受，更是身体的滋养。这道菜在殷行街道长者食堂作为特色菜推出，深受老年人的喜爱。

牛腩富含优质蛋白质和多种营养元素，能提高体力和免疫力。白萝卜含有丰富的维生素和纤维，有助于促进消化和美容养颜。两者搭配，不仅口感鲜美，还能提供全面的营养。

殷行街道长者食堂的萝卜炖牛腩采用传统烹饪方法，将牛腩肉切块焯水去腥，加入葱姜蒜煸炒出香味，再与白萝卜一起炖煮至软烂。这道菜不仅美味下饭，还具有多种营养价值，是一道适合冬季食用的养生佳肴。

当归生姜羊肉汤

• 材料：羊肉500克，当归30克，生姜30克，葱、料酒、盐适量
• 步骤：
  1. 羊肉切块，用开水焯去血水
  2. 锅中加水，放入羊肉、当归、生姜、葱段和料酒
  3. 大火煮沸后转小火慢炖1-2小时
  4. 最后加盐调味即可

萝卜炖牛腩

• 材料：牛腩500克，白萝卜1根，葱姜蒜适量，八角、桂皮、料酒、盐适量
• 步骤：
  1. 牛腩切块，用开水焯去血水
  2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入牛腩煸炒
  3. 加入适量清水，放入八角、桂皮和料酒
  4. 大火烧开后转小火炖煮至牛腩软烂
  5. 加入切块的白萝卜，继续炖煮至萝卜熟透
  6. 最后加盐调味即可

外婆从小就告诉我，冬季一定要多喝萝卜牛肉汤，冬天手脚不怕冷，秋裤都不用穿。这样炖出来牛肉啊像豆腐一样嫩，营养丰富，越吃越想吃。

当归生姜羊肉汤的香气在寒冷的冬日里格外诱人。每一口汤都凝聚着当归的甘甜和生姜的辛辣，羊肉炖得软烂，入口即化。这道汤不仅温暖了胃，更温暖了心。它仿佛是一剂良药，驱赶着冬日的寒意，让人从内到外都感到舒畅。

萝卜炖牛腩则是一道让人回味无穷的佳肴。牛腩肉质鲜嫩，萝卜清甜爽口，两者在长时间的炖煮中完美融合。每一口都能感受到满满的胶原蛋白和鲜美的汤汁，让人忍不住一口接一口。这道菜不仅美味，还能促进消化，是冬季进补的绝佳选择。

在寒冷的冬季，当归生姜羊肉汤和萝卜炖牛腩无疑是食堂菜单上的明星。它们不仅满足了人们对美味的追求，更体现了冬季饮食养生的智慧。无论是寒冷的早晨，还是疲惫的傍晚，一碗热腾腾的当归生姜羊肉汤或是一盘香气四溢的萝卜炖牛腩，都能为人们带来满满的幸福感。不妨尝试在家制作，让这份温暖延续到每一个冬日的餐桌。