三九天吃鸡指南：三种家常做法详解

三九天吃鸡指南：三种家常做法详解

"逢九一只鸡，来年好身体"，这句流传已久的民间谚语，道出了冬季食用鸡肉的养生智慧。从冬至开始，每九天为一个"九"，明天（1月8日）正式进入三九天，是一年中最寒冷的时节。此时，人体对热量和营养的需求达到高峰，而鸡肉作为高蛋白食材，正是补充能量、增强体质的绝佳选择。

鸡肉是冬季养生的不二之选，可以在这个时节适当多食用一些。下面分享三种简单又美味的鸡肉烹饪方法，让你轻松为家人准备一道道营养美味的鸡肉佳肴。

盐水鸡

主要食材：三黄鸡

调味料：食盐、香葱、老姜、料酒

操作步骤：

1. 将鸡肉斩成大块放入大盆中，锅中加入清水和食盐，大火烧开后晾凉，然后倒入鸡肉中，浸泡2天2夜。
2. 把腌制好的鸡肉捞出来，洗净后放入锅中，加入葱结、姜片和料酒，再加入清水，大火烧开后，转小火焖煮至鸡肉软烂。
3. 捞出来晾凉后，斩块装盘。记得一定要晾凉后再斩块，不然会散。

电饭煲煮鸡

主要食材：整鸡一只

调味料：食盐、香葱、老姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油

操作步骤：

1. 整鸡洗杀干净后，加入食盐、香葱、老姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油里里外外全部抹匀，腌制3小时以上入味。
   
2. 电饭煲底部铺上葱姜蒜，再把腌制好的整鸡放入电饭煲里，加入腌制时出来的汤水，盖上盖子，按下煮饭键。
3. 开始烧煮后，大概半个小时左右，厨房里就会飘出鸡肉的香味，等提示音响起来时，焖一会就可以出锅了。

清蒸鸡肉

主要食材：鸡腿

调味料：食盐、香葱、老姜、料酒、生抽、大蒜、白芝麻

操作步骤：

1. 把鸡腿洗净后，打上花刀，加入食盐、香葱、老姜、料酒、生抽、大蒜腌制入味。
   
2. 大概腌制2小时左右，把腌制好的鸡腿放入蒸锅中，大火烧开后再蒸20分钟。
3. 把鸡腿取出来，剔除鸡骨，按花刀印切成小块，再淋入熬好的葱香芝麻油，美味即成。这样做出来的蒸鸡腿，鲜美滑嫩，清香美味，特别好吃。
   

以上三种做法，是不是特别简单？但味道却不简单，鲜美好吃，营养味美，喜欢吃鸡的朋友，快快学起来吧！