全谷物饮食，守护心脏健康

全谷物饮食，守护心脏健康

“全谷物是心脏健康的守护者，富含膳食纤维、维生素和矿物质，能有效降低心血管疾病风险。研究表明，每天摄入适量全谷物，可显著改善心脏健康状况。

全谷物是指未经精细加工或虽经碾磨（粉碎或压片等）处理仍保留了完整谷粒所具备的谷胚、胚乳、糊粉层、谷皮等四个部分的谷物。常见的全谷物包括燕麦、糙米、黑米、紫米、小米、薏米、荞麦、藜麦、高粱、青稞等。

全谷物富含膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养素，有助于控制血糖和胆固醇水平，从而维护心血管系统的整体健康。研究显示，摄入足够的全谷物类食物可以维持健康体重、降低2型糖尿病和心血管疾病的患病风险、降低肠道癌症的患病风险。

与精制谷物相比，全谷物的营养成分保留的更多。精制谷物在加工过程中会损失大量的膳食纤维、维生素、矿物质和生物活性物质等营养成分。而全谷物则保留了这些宝贵的营养素，对心脏健康更有益。

推荐每天摄入50-150克全谷物。具体食用方法包括：

• 粥：八宝粥、小米粥、燕麦粥、玉米粥等
• 馒头类：黑米馒头、玉米面馒头、全麦粉馒头等
• 米饭：紫米饭、小米饭、山药饭、红薯饭、玉米饭、绿豆饭等
• 面条：全麦粉面条、玉米粉面条、绿豆粉面条等
• 点心：全麦粉面包、全麦粉饼干、蒸玉米、蒸红薯、蒸山药、赤豆汤、各类全谷物豆浆或糊糊等
• 炒菜：芸豆、花豆等都可以与荤菜或蔬菜搭配烹调

全谷物不仅是美味的选择，更是心脏健康的守护者。不妨从今天开始，将全谷物纳入你的日常饮食，让你的心脏更加强健有力。