中医食疗降血糖，薏仁山药成网红

中医食疗降血糖，薏仁山药成网红

近年来，中医食疗在健康管理中备受关注，特别是薏仁和山药这两味食材，因其独特的功效而成为网红食材。中医专家陈昭仁表示，薏仁和山药不仅能够健脾除湿、清热排脓，还能帮助改善血糖高问题。通过简单的食疗方法，如制作五色薏炖饭，不仅可以享受美味，还能有效控制血糖，适合长期药物控制不佳的糖尿病患者。

薏仁味甘、微寒，可以健脾除湿、清热排脓，对于三高体质又伴随有筋骨关节灼热肿胀、或者皮肤肤况不佳者尤宜。山药则味甘、性平（温）；主效是补中益气健脾，对于三高从根本肠胃着手，可帮助提升整体体质，如神农本草经所言：补虚羸、补中、益气力、长肌肉。

五色薏炖饭是一道集美味与健康于一体的食疗佳品，特别适合血糖高的人群食用。其制作方法如下：

食材

• 猪肉丝50克
• 耐煮时蔬200克（青花椒、秋葵、红花椒、红萝卜、香菇、黑木耳、山药）
• 老薑3片
• 蒜头剝2～3颗
• 香菜或其他辛香料少許
• 橄欖油1小匙
• 薏仁100克
• 鷹嘴豆30克

做法

1. 薏仁先浸泡2～4小時、鷹嘴豆先泡水1晚至1天、豬肉切絲用老薑汆燙、蒜頭切碎、時蔬依個人飲食喜好口感切丁或切絲備用。
2. 橄欖油炒香豬肉絲及蒜末，再加入已泡發好的薏仁、鷹嘴豆。
3. 鷹嘴豆與薏仁和水比例：1：2.5，加入水，煮滾後，倒入切好的時蔬拌勻，關小火燜煮約10～15分鐘。
4. 加鹽、黑、白胡椒拌勻後即可起鍋，再加入香菜等辛香料點綴與提香，即可食用。

除了五色薏炖饭，还有其他适合血糖高人群的食疗方案。例如，燕麦牛奶粥是一种低GI食物，可以有效控制血糖。将即食燕麦片与低脂牛奶煮成粥，可加入少量坚果和蓝莓。全麦吐司配鸡蛋也是不错的选择，两片全麦吐司搭配一个水煮蛋或煎蛋，加西红柿或黄瓜切片。

午餐可以选择瘦肉炒蔬菜+糙米饭，用鸡胸肉或瘦牛肉快炒西兰花、胡萝卜等蔬菜，搭配一碗糙米饭。清蒸鱼+时蔬+紫薯也是很好的选择，清蒸鲈鱼配油菜或菠菜，主食选择富含纤维的紫薯。

晚餐可以食用小米粥+蒸蛋羹+清炒西兰花，小米粥易消化，搭配蒸蛋羹和清炒西兰花。豆腐汤+杂粮饭+凉拌海带也是很好的选择，豆腐汤中加少许虾仁提鲜，搭配杂粮饭和凉拌海带。

1. 定时定量：规律饮食，避免暴饮暴食。
2. 低GI食物优先：选择全谷物、豆类及大部分蔬菜和水果。
3. 限制酒精和含糖饮料：避免血糖快速升高。

以上食谱结合了营养均衡与血糖管理需求，可根据个人口味适当调整。同时，建议定期监测血糖，并在医生指导下进行个性化饮食规划。