元旦聚餐必备：5步调出万能凉拌汁，一汁搞定多种凉菜

元旦聚餐必备：5步调出万能凉拌汁，一汁搞定多种凉菜

元旦即将到来，家里的聚餐少不了几道清爽的凉菜。想要做出美味的凉菜，关键在于调料的调配。这里教大家一款“万能凉拌汁”，只需简单的几步就能调配出百搭的凉菜调料，不管是凉拌黄瓜、凉拌牛肉还是凉拌海带，都能轻松搞定。这款凉拌汁不仅操作简便，还能大大提升凉菜的口感和风味，让你的凉菜成为餐桌上的亮点。快来试试吧，保证让你的家人朋友赞不绝口！

万能凉拌汁的基础配方非常简单，只需要以下几种常见调料：

• 生抽：2勺
• 醋：1勺
• 糖：半勺
• 盐：适量
• 香油：1勺
• 蒜末：2瓣
• 辣椒油：1勺（可根据口味调整）
• 香菜：少许（可选）

1. 准备食材：将蒜瓣剁成蒜末，香菜切碎备用。

2. 混合调料：在一个碗中，依次加入生抽、醋、糖、盐，搅拌均匀至糖和盐完全溶解。

3. 加入香料：在调好的汁中加入蒜末和香菜，再次搅拌均匀。

4. 调味：根据个人口味加入适量的辣椒油，喜欢更香的可以加一点香油。

5. 静置：将调好的凉拌汁静置5-10分钟，让各种味道充分融合。

凉拌黄瓜

• 食材：黄瓜2根
• 做法：黄瓜洗净后拍碎切段，加入少许盐腌制5分钟，然后将万能凉拌汁淋在黄瓜上，拌匀即可。

凉拌牛肉

• 食材：熟牛肉200克
• 做法：牛肉切薄片，加入万能凉拌汁拌匀，撒上葱花和熟芝麻即可。

凉拌海带丝

• 食材：海带丝200克
• 做法：海带丝焯水后过凉，沥干水分，加入万能凉拌汁拌匀，撒上熟芝麻即可。

这款万能凉拌汁不仅适用于上述凉菜，还可以根据个人口味和食材特性进行调整。比如，如果喜欢酸辣口味，可以适当增加醋和辣椒油的比例；如果喜欢清淡一些，可以减少生抽的用量。总之，掌握了这个基础配方后，你可以根据自己的喜好和手头的食材，创造出更多美味的凉菜。

元旦聚餐时，不妨试试这款万能凉拌汁，相信它会让你的凉菜更加出色，成为餐桌上最受欢迎的开胃菜！