宁夏特色酸菜炒刀削

宁夏特色酸菜炒刀削

宁夏特色酸菜炒刀削是宁夏地区一道经典的面食，将酸菜与刀削面完美结合，再加上丰富的配菜和独特的调味，使得这道菜既有北方面食的筋道，又有酸菜的爽口，是一道不可多得的美味。

用料

• 五花肉：一块
• 西红柿：2个
• 洋葱：半个
• 青椒：一个
• 面：适量
• 生抽：两勺
• 盐：适量
• 酸菜：半颗
• 葱蒜：适量
• 豆干：两片
• 粗、细辣椒面：适量

宁夏特色酸菜炒刀削的做法步骤

步骤 1

提前泡一碗大料花椒水

步骤 2

五花肉切薄片

步骤 3

酸菜洗净切丝攥干水分

步骤 4

将配菜切好备用

步骤 5

锅中油热下入五花肉中小火煸干煸出油

步骤 6

先放两勺粗辣椒面炒香在放两勺辣糊糊料炒出香味（没有可以用细辣椒面）

步骤 7

放入酸菜煸炒出香味

步骤 8

转大火放葱蒜炒出香味再放入洋葱青椒炒香，随后放入豆干翻炒均匀，下入西红柿翻炒出汁，延锅边放两勺生抽翻炒均匀，再放入适量鸡精盐翻炒均匀，之后倒入之前准备好的二料水焖煮一分钟

步骤 9

水开下面煮至七分熟捞出放入菜锅里翻炒均匀，出锅前放入一把韭菜叶炒制断生，面熟透后出锅装盘，即可享用。