轻松学做口水鸡，家常做法让味蕾跳舞的美味秘诀

轻松学做口水鸡，家常做法让味蕾跳舞的美味秘诀

食材准备

主料

• 鸡腿2 - 3个（也可以用整鸡）

辅料

• 花生碎适量
• 姜几片
• 蒜3 - 4瓣
• 葱2根
• 香菜1根
• 料酒适量

调料

• 辣椒油3 - 4勺
• 红油豆瓣酱2勺
• 生抽2 - 3勺
• 白糖1 - 2勺
• 料酒1 - 2勺
• 花椒油1 - 2勺
• 香油1勺
• 胡椒粉少许
• 盐适量

制作步骤

1. 将鸡腿洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮15 - 20分钟，直到鸡肉熟透。如果是整鸡，时间需要延长至25 - 30分钟左右。煮好后，将鸡肉捞出，立即放入冰水中浸泡，这样可以让鸡肉的口感更紧实、鲜嫩。浸泡5 - 10分钟后，捞出沥干水分。

2. 姜、蒜切末，放入碗中，加入辣椒油、豆瓣酱、生抽、白糖、胡椒粉、花椒油、香油、适量盐（酱汁够咸了可不加盐），搅拌均匀，制成调味汁。

3. 将沥干水分的鸡肉切成块或片，放入盘中，淋上调味汁，撒上花生碎和香菜即可。

本文原文来自搜狐