猪肉价格波动下，监管部门多措并举保障食品安全

猪肉价格波动下，监管部门多措并举保障食品安全

2025年，猪肉价格走势备受关注。根据最新数据显示，当前全国主要批发市场猪肉（白条猪）价格在16.00至30.00元/公斤之间，最高价为30.00元/公斤，最低价为16.00元/公斤。这一价格波动不仅影响着消费者的钱包，也考验着监管部门的智慧。近日，市场监管总局食品经营司副司长马如林表示，尽管猪肉价格上涨给学校食堂带来了挑战，但各级教育部门和地方政府正在采取有效措施应对。市场监管总局也在加强食品安全监管，确保猪肉价格稳定的同时，保障食品安全。

面对猪肉价格上涨带来的食品安全挑战，市场监管总局迅速行动，联合国务院食安办、公安部、农业农村部等部门，从2024年4月至11月，在全国范围内开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动。

此次专项整治行动以生猪、肉牛、肉羊、肉鸡及其肉类产品为重点，覆盖畜禽养殖、屠宰、无害化处理、肉及肉制品生产经营全链条。行动目标明确：通过查处一批重点案件、关停一批违法经营主体、惩处一批违法犯罪分子、曝光一批典型案例，严厉打击肉类产品违法犯罪，切实规范从业者生产经营行为，健全肉类产品质量安全长效监管机制，保障肉类产品质量安全。

在保障食品安全的过程中，科技的力量不可或缺。近年来，我国食品安全追溯体系建设取得显著进展。2023年，中国食品质量安全追溯系统市场规模达39.3亿元，同比增长36.74%。这一系统通过连接生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度。

目前，国内现行的食品质量安全追溯技术主要包括RFID无线射频技术、二维码、条码溯源等。这些技术的应用，使得食品从源头到餐桌的全过程可追溯，有效提升了食品安全管理水平。2024年10月，农业农村部发布《关于大力发展智慧农业的指导意见》，提出依托部、省农产品质量安全追溯管理信息平台，推进产地农产品溯源体系建设，进一步推动了追溯体系的完善。

学校食堂是食品安全监管的重要阵地，也是猪肉消费的重要场所。针对猪肉价格上涨带来的挑战，各地教育部门和地方政府积极应对，确保学校食堂的猪肉供应和价格稳定。

根据国家发改委的部署，各地采取了多项措施：一是继续抓好国务院关于扶持生猪生产、稳定市场供应各项措施的落实，促进生猪生产尽快恢复；二是适当增加能够替代猪肉消费、短期见效的家禽和鲜蛋生产，保证猪肉等副食品供应不断档、不脱销；三是“两节”期间，增加中央和地方储备猪肉投放数量，并按略低于市场价格销售，优先保障学校食堂供应，确保猪肉价格基本稳定。

此外，各地还加大了价格监督检查力度，规范经营者和行业组织价格行为，坚决打击合谋涨价、囤积居奇、造谣惑众等价格违法行为，确保校园食品安全和价格稳定。

面对猪肉价格上涨带来的挑战，市场监管总局和相关部门的应对措施有力有效，确保了食品安全和市场稳定。展望未来，随着食品安全追溯体系的不断完善和监管力度的持续加强，我国的食品安全水平必将迈上新的台阶。在各方共同努力下，我们有理由相信，人民群众“舌尖上的安全”将得到更加坚实的保障。