在家做盘丝饼原来这么简单，一卷一叠就搞定，有技巧无难度，真香

在家做盘丝饼原来这么简单，一卷一叠就搞定，有技巧无难度，真香

盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东烟台的特色传统名吃，面丝金黄透亮，酥脆甜香；盘丝饼就像是用手擀面做的饼，把面条抹上油，盘成一个小饼，两面烙至金黄，做好的盘丝饼，轻轻一抖就能散开，面条丝一圈一圈的，好吃又好玩。

盘丝饼酥脆松香，层次分明，外酥里嫩，这次分享的盘丝饼是最简单的做法，属于懒人版的盘丝饼做法，新手也可以轻易上手，无需用到烤箱，一个平底不粘锅就可以搞定！

食材清单

• 面粉300克
• 盐4克
• 常温水170毫升
• 葱 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 先来和面吧，面粉300克，盐4克，盐可以增加面粉的筋性，常温水170毫升。

2. 揉成一个面团儿后先醒10分钟，再来揉就特别简单了，一分钟不到就揉光滑了，盖上醒20分钟。

3. 锅中倒油，烧热后下葱 小火炸出香味儿，我用的葱白，炸至葱白的颜色变黄捞出，浓浓的葱油香就已经出来了，放凉备用。

4. 面团儿醒好后取出来整理下，搓成长条后分成小面剂子，继续揉光揉圆，我这里一个小面剂子大约是50克，全部收圆后开始擀面。

5. 先擀成一个长方形的面皮，这个面皮是比较薄的，几乎是半透明状的样子，刷上放凉的葱油，撒少许盐。

6. 来切面条，传统的盘丝饼是用抻面的方法拉扣成11面条，这个还是有点难度的，家庭制作就怎么简单怎么来，切的时候尽量不要切的太细，避免拉扯断开，宽度适中均匀就可以了。

7. 先收拢，在抻长，两头一起向中间卷起来，叠放在一起后按压下，生胚就出来了，全部做好后不用擀，直接用手掌轻轻的压开，压成一个小圆饼。

8. 来烙饼，平底锅倒油，可以多倒一些，口感会更酥脆，不用盖盖子，全程小火慢慢的煎，勤翻面，层次会更加的明显，现在就有点微微的发黄了，不要心急，继续煎，直到煎至两面金黄焦脆才可以出锅，这样才能保证酥酥脆脆的口感。

话不多说，先来看一下到底有多酥脆吧，一捏就成了渣，声音你们也听见了吧，稍微放凉后轻轻的拉扯下，真的是千丝万缕，丝丝分明，饼丝散而不碎，特别香，喜欢就点赞收藏关注我吧！

蓉儿贴心提示

1. 面团醒10分钟后再来揉，会比较简单好揉，一分钟就能揉光滑 ；
2. 切的时候尽量不要切的太细，避免拉扯断开，宽度适中均匀就可以了；