黑芝麻营养价值揭秘：芝麻素的5大功效与最佳摄取方式

黑芝麻营养价值揭秘：芝麻素的5大功效与最佳摄取方式

天冷的冬季，我们总喜欢来一碗热乎乎的麻油鸡暖暖身子；在月子餐的菜单上，麻油料理也必占有一席之地！黑芝麻榨取成的麻油，从中医角度来看能“滋养身体”，即提供养分和能量，搭配姜、米酒等佐料，可以为我们带来温暖和营养补给！但小小黑芝麻为何能发挥大功用？关键养分是什么？黑芝麻的功效和副作用又有哪些？本篇为您搜罗不可不知的黑芝麻小Tips！

黑芝麻营养成分有哪些？这1营养素竟然最重要！

属于坚果类的黑芝麻，油脂含量将近60%，内有健康的不饱和脂肪酸，以及一种功能性强大的物质“木酚素 (Lignans)”，其中最具代表性的营养素就属鼎鼎大名的——芝麻素(Sesamin)！

在黑芝麻中约占0.5%~1.2%的“芝麻素”，是由多元不饱和脂肪酸组成，富有糖类、膳食纤维及蛋白质等；然而，单吃黑芝麻不易摄取足量芝麻素，想达到保健功效仍要找到合适的营养补充品！

黑芝麻的功效和副作用是什么？了解补充3大好处

黑芝麻的功效和副作用，简而言之就是利远大于弊。仅有过量食用时，其所含有的高纤维和高油脂，将不容易消化、且热量偏高；其二，黑芝麻含有较高的草酸，与高钙或铁质多的食物一起食用将会形成草酸钙，一定要避免！除此之外，每日摄取2茶匙（约8克）的黑芝麻可以说没有负面影响，甚至还有下列好处：

黑芝麻好处（一）提升保护力

黑芝麻主要含有的营养成分包括：维生素E、芝麻素、铁、锌、钙，还有优质蛋白质、与亚麻油酸等不饱和脂肪酸！不仅能促进新陈代谢，提供的芝麻酚可帮助增加保护力；也能向外滋润头发，强健发根、维持头皮环境平衡。

黑芝麻好处（二）舒活顺畅

可以堪称“天然清洁剂”、促进顺畅舒活的“膳食纤维”，同样存在于黑芝麻中！膳食纤维能维持消化道机能，亦可吸取水分、使粪便比较柔软而易于排出。加上黑芝麻拥有大量油脂推动，促进畅通的效果也不容小觑，可以让身体更加舒畅！

黑芝麻好处（三）维持好心情

黑、白芝麻的营养略有不同，比起白芝麻，黑芝麻的矿物质钙、镁含量更加丰沛！钙、镁可帮助维持体况、安稳放松，对于情绪舒缓有正面影响；而维生素B、烟碱素、叶酸等成分也能帮上忙，在心情低落的时刻发挥作用，调节状态、保持愉悦情绪！

黑芝麻vs芝麻素功效与副作用比较：行家吃芝麻素原因揭晓

经常入菜的黑芝麻，以少量点缀为主，在餐点里通常以“配角”的形式存在。而每粒中仅含有0.5%~1.2%的芝麻素，根据卫生福利部食药署的规范，每日食用限量为15毫克，而摄取约10毫克的芝麻素即可达到保健功效，换算下来，一天总共要吃3000粒以上黑芝麻才会有效！为此，绝大部分人会直接食用芝麻素萃取保健品，遵照食用建议就没有副作用，并能享受以下功效：

芝麻素功效（一）帮助入睡

睡不好是现代人常见的烦恼！黑芝麻中丰富的钙、镁、色氨酸及微量元素，都是让我们放松入睡的好帮手；而特有的“芝麻素”，在一项研究中指出，当参与者食用芝麻素及维生素E的组合后，经过8周的观察，72位40岁以上参与者在睡眠质量方面有了明显提升，可见芝麻素能带来显著的宁静放松效果！

芝麻素功效（二）促进新陈代谢

芝麻素可被身体迅速接纳、促进新陈代谢，赋予更好的舒活顺畅效果。有动物实验发现，芝麻素可调节机能，维持健康；亦有研究表明，作为代谢重要的一环，芝麻素也能帮助改变细菌丛生态，从而达到维持健康保健的目的。

芝麻素功效（三）拥有好气色

前述提到芝麻素能帮助入睡、宁静放松，而睡得好、睡得足，拥有好气色的目标就成功了一半！此外，芝麻素强大的天然保护作用，可帮助维持光泽和活力，让您青春亮丽、光彩夺目！

芝麻素功效（四）调节生理机能

众多坏因子围绕的现代生活，可以用芝麻素来调节安稳体质、维持健康！持续食用8周，加成累积芝麻素的效用，长久下来就能由内而外调理机能、有感强健体魄。

芝麻素功效（五）舒缓劳累

当感到莫名心力交瘁时，添有芝麻素的补充品是您的理想选择！芝麻素具有提振能量、充饱活力的特性，有助于旺盛精神、放松心情。所以，养成摄取足量芝麻素的习惯，告别折磨人的心累感吧！

以下根据芝麻素与黑芝麻的功效和副作用，逐一进行比较，帮助您选择最适合自己的保健之道。