学生营养日关注饮食结构失衡，专家呼吁增加奶豆摄入减油

学生营养日关注饮食结构失衡，专家呼吁增加奶豆摄入减油

5月20日是中国学生营养日，今年的主题是“奶豆添营养，少油更健康”。这一主题不仅呼应了2024年全民营养周的倡导，也精准地指出了当前中国学生饮食结构中的关键问题：奶类和豆类摄入不足，油脂摄入过多。这一现象在校园中尤为突出，不仅影响学生的生长发育，还为未来的健康埋下隐患。因此，推动健康饮食进校园，提升学生的营养素养，已成为当务之急。

“奶豆添营养”这一倡导，基于坚实的科学证据。根据《中国居民膳食指南（2022）》，奶类和豆类是优质蛋白质和钙质的重要来源，同时富含多种维生素和矿物质。然而，当前我国学生群体中，这两类食物的摄入量普遍不足。数据显示，我国城市居民平均每天摄入奶类仅约25克，远低于推荐的300克；豆类及其制品的摄入量更是仅为推荐量的一半左右。

奶类和豆类的营养价值不容小觑。牛奶是钙、维生素D、蛋白质等的重要来源，对骨骼健康、肌肉修复和神经系统功能至关重要。而大豆富含高质量的植物蛋白、纤维、B族维生素等多种对健康至关重要的营养成分。研究表明，适量摄入奶类和豆类，可以有效预防骨质疏松、贫血等疾病，促进青少年的生长发育。

与奶豆摄入不足形成鲜明对比的是，我国学生群体的油脂摄入量居高不下。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国居民人均每日烹调用油量高达43.2克，远超《中国居民膳食指南》推荐的25-30克。高油饮食不仅会导致肥胖，还会增加心血管疾病、糖尿病等慢性病的风险。

“少油更健康”的倡导，旨在引导学生减少油脂摄入，培养健康的饮食习惯。具体来说，可以通过以下方式实现：

• 采用健康的烹饪方式：多选用蒸、煮、炖等低油烹饪方法，减少油炸食品的摄入。
• 学会使用控油壶：通过定量用油，控制每日的油脂摄入量。
• 选择健康的油脂：优先选择橄榄油、菜籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油。

推动健康饮食进校园，不仅需要科学依据，更需要切实可行的行动方案。广州市教育局在2024年学校卫生健康教育宣传工作中，就提出了多项创新举措，值得借鉴。

例如，广州市通过开展“广州市关爱学生健康成长的好学校”系列宣传，树立健康教育的典型和示范。同时，组织“中国学生营养日”线上知识竞答活动，以寓教于乐的方式普及营养知识。此外，还通过海报征集、手抄报比赛等形式，鼓励学生主动参与健康教育活动，形成良好的校园健康氛围。

营养教育不仅是传授知识，更是改变行为的重要手段。研究表明，通过系统的营养教育，可以显著改善学生的饮食行为，降低肥胖和慢性病的风险。例如，埃塞俄比亚的一项研究发现，对孕妇进行营养教育干预后，其营养状况得到显著改善。类似的成功案例表明，营养教育在改善公共健康结果方面具有巨大潜力。

一些学校已经在这方面取得了显著成效。例如，某中学通过开设营养与健康课程，定期邀请营养专家进校园，开展主题讲座和互动活动，成功提升了学生的营养素养。同时，学校还通过改造食堂菜单，增加奶类和豆制品的供应，减少油腻食物，为学生提供了更健康的饮食选择。这些措施不仅改善了学生的饮食结构，还有效控制了校园肥胖率的上升趋势。

学生是国家的未来，他们的营养状况直接关系到国家的长远发展。因此，推动健康饮食进校园，提升学生的营养素养，需要全社会的共同努力。政府、学校、家庭和社区应携手合作，为学生创造一个支持健康饮食的环境。通过持续的营养教育和健康饮食推广，我们不仅能改善学生的当下健康，更能为他们的未来奠定坚实的基础。

让我们以今年的中国学生营养日为契机，从“奶豆添营养，少油更健康”这一主题出发，共同推动健康饮食理念在校园中的普及。这不仅是对学生个体健康的关注，更是对国家未来发展的投资。通过我们的共同努力，相信不久的将来，健康饮食将成为校园文化的一部分，为学生的全面发展提供坚实的营养保障。