成都老字号美食探店攻略：四家百年老店的传承与创新

成都老字号美食探店攻略：四家百年老店的传承与创新

引用

网易

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来源

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成都，这座被誉为“国际美食之都”的城市，孕育了众多承载着百年历史的老字号美食。这些老字号不仅是一道道美味佳肴，更凝结着成都人的生活记忆和文化传承。今天，就让我们一起走进这些老字号，探寻它们背后的故事，品味最纯正的成都味道。

赖汤圆，这家创始于1894年的老字号，以其独特的汤圆闻名遐迩。赖汤圆的创始人赖元鑫，最初在成都半边桥头摆摊卖汤圆，因选料精良、制作精细而声名远扬。如今，赖汤圆已成为成都小吃的代表，其总府路店更是成为游客必打卡的美食地标。

龙抄手，始于1941年，以其皮薄馅嫩、汤鲜味美的特点，赢得了“中华老字号”的美誉。龙抄手的创始人张光武，最初在春熙路上摆摊卖抄手，因其独特的风味而广受欢迎。如今，龙抄手已发展出红油抄手、清汤抄手等多种口味，满足不同食客的需求。

陈麻婆豆腐，作为川菜的代表，其历史可追溯至清朝同治年间。创始人陈春富，因其脸上有麻点，人们便称其为“陈麻婆”。她所创制的麻婆豆腐，以其麻辣鲜香、色泽红亮而闻名。如今，陈麻婆豆腐已成为川菜的标志性菜品，其店铺也成为了美食爱好者必访之地。

钟水饺，始于1893年，以其独特的鲜辣味型而著称。创始人钟燮森，最初在荔枝巷开设水饺店，因其独特的风味而广受欢迎。钟水饺的特点是无汤、重油，复制酱油和红油辣椒是其灵魂所在。如今，钟水饺已成为成都小吃的代表，其春熙路总店每天吸引着大量食客前来品尝。

交通建议

成都的公共交通十分发达，推荐使用地铁或公交前往这些老字号。例如，赖汤圆和龙抄手都靠近春熙路地铁站，非常方便。

用餐建议

由于这些老字号都非常受欢迎，建议避开用餐高峰期，可以选择中午12点前或下午2点后前往。如果时间允许，提前预订是个不错的选择。

最佳体验时间

推荐在午餐时段前往，此时既能品尝到热腾腾的美食，又能避开晚餐时段的高峰人流。同时，午餐时段往往能更好地体验到店铺的传统氛围。

成都的老字号美食，不仅仅是味蕾上的享受，更是一次次穿越时空的文化之旅。它们承载着成都的历史记忆，诉说着这座城市的变迁。下次来成都，不妨放慢脚步，走进这些老字号，细细品味那份历经百年而不衰的美食魅力。