酸奶的营养比牛奶还要高！提醒：喝酸奶要注意这3点

酸奶的营养比牛奶还要高！提醒：喝酸奶要注意这3点

随着健康意识的提高，越来越多的中老年人开始关注食品的营养价值。
酸奶与牛奶，到底哪个更营养？我们又应该如何选择和饮用才能最大化它们的益处呢？

酸奶VS纯牛奶，谁更胜一筹？

酸奶和牛奶都是富含营养的健康选择，很多人都喜欢喝，它们都富含必需的钙质、蛋白质和维生素D，是日常饮食中不可或缺的部分。

但在选择酸奶和牛奶之间，我们往往需要比较它们的具体营养成分。

钙含量对比

酸奶在发酵过程中，乳酸菌可以释放出更多的钙离子，这使得酸奶中的钙含量通常比牛奶更为丰富。

专家指出，酸奶因为这种特性，成为了补钙的更优选择。

蛋白质与吸收率

在蛋白质的总含量上，酸奶和牛奶相差无几，每100毫升的含量大约在3到4克。

然而，酸奶中的乳酸菌能够将部分蛋白质分解成更容易消化吸收的多肽和氨基酸，这提高了其蛋白质的吸收效率。

相比之下，尽管牛奶的蛋白质吸收率也很高，但酸奶在这方面具有更明显的优势。

维生素D含量

牛奶虽然自然含有维生素D，但其含量相对较低，每100克牛奶中大约有0.1微克的维生素D。

相比之下，酸奶中的维生素D含量几乎是牛奶的五到十倍。

这一差异使得酸奶成为提供维生素D的更好来源，尤其是在需要增强骨骼健康和免疫力的情况下。

每天喝酸奶，身体会发生4个变化

酸奶不仅因其丰富的营养成分而受到推崇，其带来的健康益处也是多方面的，每天喝酸奶，身体会发生下面4个变化：

强身健骨

国际骨质疏松基金会的研究强调，酸奶中含有丰富的钙质和维生素D，不仅可以直接促进骨骼健康，还能通过改善肠道环境，优化钙的吸收和利用，显著预防老年人骨质疏松症。

促进消化

益生菌是酸奶中的关键成分，它们是肠道健康的有力支持者。

酸奶中的益生菌可以帮助改善肠道菌群平衡，促进消化功能，减少腹胀和腹泻的发生。

《营养学杂志》上的研究指出，酸奶中的益生菌和短链脂肪酸能够有效调节肠道环境，增加肠道蠕动，帮助缓解便秘。

改善肝脏健康

在肝脏健康方面，酸奶同样展现出其独特的益处。

加拿大拉瓦尔大学的研究发现，酸奶中的支链氨基酸（BCAA）对于调节肝脏糖代谢具有关键作用。

定期喝酸奶可以帮助降低肝脏重量、甘油三酯水平，减轻肝脏脂肪变性程度及纤维化，从而维护肝脏健康。

控制血糖

酸奶对于血糖控制也有着积极影响。

《糖尿病护理》杂志上的一项研究表明，适量喝低糖酸奶可以改善胰岛素敏感性，辅助控制血糖水平，对于预防和管理2型糖尿病具有重要作用。

做好3点，酸奶益处不浪费

尽管酸奶有着很多的健康益处，但正确的选择和饮用方式也是实现这些益处的关键，掌握下面3点，有助于最大化酸奶益处：

挑个好酸奶

在挑选酸奶时，应该优先考虑白质含量较高的产品。

专家建议，一个合格的酸奶应该含有至少2.3克蛋白质/100克。

同时，也要检查碳水化合物的含量，尽可能选择低糖的酸奶，以减少额外的糖分摄入。

存放要得当

购买回家的酸奶应该立即存放在冰箱中，保持在2-6摄氏度的环境中，以保持其营养和口感。

注意检查和遵守酸奶的保质期，不同包装的酸奶保质期可能有所不同，例如屋形酸奶通常保质期为7天，杯装酸奶为14天，而袋装酸奶大约为48小时。

喝法有讲究

根据《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》的建议，成年人每天的奶制品摄入量应该在300～500克之间。

最好在饭后1到2小时内喝酸奶，这有助于最大化其益生菌的效用。

一旦开封，应该尽快饮用完毕，避免酸奶发生变质。

无论是选择酸奶还是牛奶，关键在于如何选择和饮用，只有掌握了正确的方法，我们才能充分享受到这些食品带来的健康益处。

本文原文来自百家号