聊城市市场监管局发布红薯消费提示：选购、储存和食用全攻略

聊城市市场监管局发布红薯消费提示：选购、储存和食用全攻略

秋冬季节，红薯作为营养丰富的根茎类食物，深受消费者喜爱。然而，如何选购、储存和食用红薯才能确保安全和健康呢？聊城市市场监管局发布了一份详细的消费提示，为消费者提供了全面的指导。

选购红薯时，应注意以下几点：

• 外观检查：选择表皮光滑、质地坚硬、没有裂痕或发黑斑点的红薯。质量较好的红薯外皮颜色均匀，表面无明显伤口或腐烂迹象，切开后内部呈金黄色或橙色，质地细腻。若表皮发皱、发软或发黑，则可能已受潮或变质，不建议购买。

• 品种选择：红薯有多种品种，不同品种适合不同的烹饪方式。例如，黄心红薯甜度高、质地粉糯，适合烤或蒸；紫薯富含花青素，适合煮粥或制作甜品。消费者可根据喜好和烹饪需求选择合适的红薯品种。

红薯的储存方法直接影响其品质和口感：

• 环境要求：红薯不耐潮湿，建议置于阴凉通风处保存，避免长时间受潮或阳光直射，以防发芽或腐烂。若发现红薯表面发芽或有黑色斑点，应尽快剔除或避免食用，以免摄入可能的有害物质。此外，冷藏可能导致红薯质地变硬，影响口感，因此不建议放入冰箱保存。

• 具体保存方法：对于楼房居住者，可以使用纸箱保存红薯。找一个大一点的纸箱，底部垫一块木板防潮，把红薯放进去，然后简单盖上一层纸板，这样可以洗去它多余的水分，在放一层红薯，放好之后，堆放在阴凉干燥的地方，这样保存一个月也不会坏，而且红薯还会变得更加的鲜甜。也可以选择去皮蒸熟后用保鲜袋分装冷冻，这样既能保持红薯的新鲜度，又方便后续食用。

食用红薯时，应注意以下几点：

• 清洗与去皮：红薯表面可能附有泥土和杂质，清洗时建议用水浸泡几分钟，配合刷子轻轻刷洗去除表皮的污垢。若烹饪前需去皮，建议使用削皮刀轻刮表皮，保持果肉完整。对于喜欢带皮食用的消费者，更应彻底清洗，以确保食用安全。

• 食用量控制：红薯富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，但食用过多可能导致腹胀或胃酸。建议成人每次食用一小块红薯为宜，特别是肠胃敏感人群应适量摄入。此外，红薯含有一定糖分和淀粉，糖尿病患者应控制食用量，以免血糖升高。

• 特殊人群注意事项：糖尿病患者可以将红薯作为主食，但为了平衡每日的总热量摄入，在吃红薯时要少吃点主食。比如吃了100g红薯就减少25g米面的摄入，红薯较精细米面的升糖指数（GI）会低一些，更有利于血糖的控制。虽然红薯的 GI 值相对较高（大约为55-70），但其 GL 值并不高。这意味着，少量食用红薯，对血糖的影响相对较小。同时，糖尿病患者在吃红薯的同时，还要配合蔬菜、蛋白质、粗粮等共同食用，保证食物摄入多样化。

聊城市市场监管局提醒广大消费者，秋冬季食用红薯美味又滋补，但在选购时应关注新鲜度与保存条件，合理清洗与适量食用，以确保食材安全和身体健康，让营养更好地为您服务。