北方饮食模式富含膳食纤维，研究证实有助降低尿酸水平
北方饮食模式富含膳食纤维，研究证实有助降低尿酸水平
近日，一项发表在《中华流行病学杂志》的新研究揭示了一个令人惊喜的发现：传统的北方饮食模式竟然有助于降低尿酸水平。这一发现为高尿酸血症患者带来了新的饮食指导方向。
北方饮食模式的特点
北方饮食模式以小麦、谷类和薯类为主，富含碳水化合物、膳食纤维和B族维生素。具体来说，北方居民日常饮食中常见的面条、饺子、馒头等小麦制品，都是这种饮食模式的典型代表。
为什么北方饮食模式有助于降尿酸
研究发现，北方饮食模式之所以能降低高尿酸血症的患病风险，主要归功于以下两个原因：
富含膳食纤维：膳食纤维与高尿酸血症患病风险呈负相关。北方饮食中的全谷物和杂豆类富含膳食纤维，有助于改善肠道环境，促进尿酸排泄。
富含B族维生素：谷类中的维生素B1和维生素B6能参与机体代谢，有助于降低血清尿酸水平。此外，薯类中的钾元素能促进尿酸排泄，减少尿酸沉积，从而降低血清尿酸水平。
具体饮食建议
基于这一研究，专家建议高尿酸血症患者可以借鉴北方饮食模式，调整自己的饮食结构：
增加薯类和其他谷类摄入量：每天摄入全谷物和杂豆类50
150克、薯类50100克，可以选择玉米、小米、燕麦、荞麦等。增加新鲜水果摄入量：每日吃200~350克新鲜水果，但要注意避免高果糖水果，如西瓜、荔枝、无花果、柿子等。
限制动物内脏、水产类等高嘌呤食物的摄入：如沙丁鱼、鲭鱼、鲱鱼、鲢鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊等海鲜，以及牛肝、牛肾、猪肝、猪小肠、猪脑、鸡肝等动物内脏。
适当补充奶类：每天喝500毫升脱脂奶，能获得600毫克以上的钾、500毫克以上的钙以及15~17克优质蛋白质。
限制酒精摄入：酒精会干扰肾脏的排泄功能，加重尿酸积累。对于高尿酸血症患者来说，最好滴酒不沾。
保证每日饮水量：尿酸高的人不仅疼痛发作时要喝水，平常也要保证1500~2000毫升的饮水量。肾功能不全、心肺功能异常者需根据病情调整。
与其他饮食模式的对比
研究还对比了其他几种主要的饮食模式：
现代饮食模式：以水果、牛奶、鸡蛋和坚果为主，同样有助于降低尿酸水平。
南方饮食模式：以蔬菜和大米为主，虽然与高尿酸血症患病风险无关，但与血清尿酸水平升高有关。这可能是因为南方饮食中蔬菜和猪肉的相互作用抵消了部分效果。
动物性食物-酒类模式：以内脏、海鲜与酒类为主，显著增加高尿酸血症的风险。
这一发现为高尿酸血症患者提供了新的饮食指导方向。通过调整饮食结构，增加薯类和其他谷类的摄入量，限制动物内脏和水产类的摄入，适量补充奶类，限制酒精摄入，可以帮助有效控制尿酸水平。如有必要，请咨询医生以获取个性化建议。