内蒙古味道，引爆北疆美食经济

内蒙古味道，引爆北疆美食经济

内蒙古味道正在成为北疆文化的一张闪亮名片。从草原那达慕美食节到乌兰察布·四子王羊杂大会，各种美食活动吸引了大量游客前来品尝。烤全羊、涮羊肉、烧烤、奶食品等特色美食不仅满足了人们的味蕾，也成为推动地方经济发展的重要力量。通过线上线下相结合的宣传方式，内蒙古味道正逐渐走向世界，带动了整个北疆地区的经济增长。

在内蒙古自治区呼和浩特市街头，一个装修考究的点心铺在众多知名连锁店中格外抢眼。适逢小长假，店铺内游客络绎不绝。该店铺主销的是一种没有馅料的月饼，用小麦粉、胡麻油、食糖、蜂蜜等混合烤制，名为“丰镇月饼”。200多年前，万里茶道上来往的旅商们曾把丰镇月饼作为耐寒充饥的干粮。而如今，丰镇月饼店已成为年轻人追捧的时尚点心铺。

走进一家丰镇月饼店，口味多样、包装新潮的丰镇月饼摆放在最显眼的货架上，其他货架上还摆放着刚刚出炉的华夫饼、泡芙、蛋挞等点心。“我们有100多种产品，有传统的丰镇月饼、西式点心，还有蒙古族特色食品，很受消费者喜欢。”丰镇月饼协会会长、丰镇市海鹏食品股份有限公司董事长魏中说，为了适应现代人的饮食习惯，企业对传统的丰镇月饼做了很多改良，但原料、制作技艺仍严格按照老传统。

丰镇月饼起源于内蒙古乌兰察布市丰镇市。2009年，丰镇月饼制作技艺被列入内蒙古自治区级非物质文化遗产名录。近年来，丰镇市把月饼产业作为当地富民强企主导产业，多措并举为产业的发展壮大提供支持。2014年，当地建成丰镇市食品产业园，吸引20余家月饼生产以及相关产业链企业入驻。

魏中说，如今，各企业还积极探索现代生产销售模式，乘着互联网电商平台的“东风”，线上线下多种渠道广开销路，很多产品已远销北上广深等城市。

乌兰察布市另一道“非遗”美食——卓资熏鸡，也做出了新“味道”。走进卓资县熏鸡博物馆，一幅百鸡图映入眼帘。博物馆以鸡为主题展开布置，从“第一只熏鸡的问世”讲到“熏鸡一条街”，从京绥铁路到“桌子山镇”……一系列展览彰显这道传统美味的历史文化底蕴。

卓资熏鸡制作技艺已有上百年历史，选用当地的土鸡为原料，经过卤煮、沥汁、熏蒸等20多道工序精心制作。2016年，该熏鸡制作技艺成功申请内蒙古自治区非物质文化遗产。

近年来，卓资县深入挖掘卓资熏鸡历史文化元素，将特色美食与民俗风情相融合，将资源优势变为经济优势，使其成为鲜亮的地域文化符号和地域品牌特色。同时，卓资县深化产业融合发展，推动产业链条不断延伸，引进蛋鸡养殖企业，年养殖规模达240万只。

2023年，卓资县建设熏卤食品产业园区，打造集屠宰、加工、销售为一体的现代化生产加工产业链，运营后熏鸡生产能力预计由现在的400万只提升至1300万只以上，年产值达5亿元以上。“卓资熏鸡是我们的传统美食，也是让群众致富的产业，更是卓资县吸引全国目光的金字招牌。”卓资熏鸡协会会长李吉慧说。

2025年1月1日“2025年第八届内蒙古非遗年货节”在内蒙古民族商场·星云里正式开幕。活动以“非遗之美 年味传承”为主题，由“北疆年货集市”“内蒙古守艺”新春主题活动，“寻根传统医药 探索健康密码”传统医药义诊，“内蒙古非遗馆”网店线上年货市集、线下体验活动四个部分组成。

“年味”藏在年货里，全区非遗商家、文创企业、院校、非遗传承人等200个商户，带着诚意满满、热气腾腾的非遗年货前来“赶集”。匠心独运的非遗手作、民族特色的服装饰品、香甜饱满的干果茶糖、醇香地道的地方美食……人情味、文化味、烟火味应有尽有。

开展当天，抖音知名主播来到北疆年货集市，现场进行“赶集直播”，和大家一起“赏非遗、逛市集、品美食”，线上直播搭配线下集市打造年味大集，持续扩大内蒙古非遗、文创知名度和可见度。后续，北疆年货集市还将在线上同步推广，积极打造北疆文化品牌，推动非遗产业化、市场化，促进文旅产业提质增效，激发市场活力，提振消费市场。

近日，鄂尔多斯高原农牧优品“暖城多味”校园美食节活动走进上海交通大学，精彩的文艺表演和丰富的美食品鉴为师生们带来了视觉和味觉上的双重体验。活动现场人头攒动，热闹非凡。试吃摊位前，上海交通大学的师生排起了长队来品尝特色美食。来自草原的烤羊肉串、香甜的高原杏仁露、可以嚼着吃的蒙古奶茶等休闲食品备受追捧。

此外，鄂尔多斯市杭锦旗乌兰牧骑的队员们以饱满的热情和昂扬的姿态为师生们带来了一场别具特色的演出，让北疆文化在更广阔的舞台上绽放光彩。此次活动为期三天，该市14余家农牧企业的近百种农畜产品参展，并与上海交通大学共同探索农畜产品进校园超市、在学校食堂进行美食品鉴等事宜，活动现场销售额预计达20余万元。

此活动将进一步打响“暖城多味”品牌知名度，提升农畜产品竞争力和影响力，助推“暖城多味”品牌高质量发展，不断提升产销对接的精准性，拓展市场渠道，让鄂尔多斯优质农畜产品在更广阔的世界舞台上绽放光彩。

近年来，卓资县深入挖掘卓资熏鸡历史文化元素，将特色美食与民俗风情相融合，将资源优势变为经济优势，使其成为鲜亮的地域文化符号和地域品牌特色。同时，卓资县深化产业融合发展，推动产业链条不断延伸，引进蛋鸡养殖企业，年养殖规模达240万只。

2023年，卓资县建设熏卤食品产业园区，打造集屠宰、加工、销售为一体的现代化生产加工产业链，运营后熏鸡生产能力预计由现在的400万只提升至1300万只以上，年产值达5亿元以上。“卓资熏鸡是我们的传统美食，也是让群众致富的产业，更是卓资县吸引全国目光的金字招牌。”卓资熏鸡协会会长李吉慧说。

听说环球港5楼有个特别的蒙古包，不是真正的蒙古包，而是一个仿蒙古包的建筑，里面是一家内蒙火锅餐厅。这家店几乎囊括了内蒙古的经典菜品，工作人员都穿着内蒙服装，让你无需踏上大草原，只需来到环球港，就能体验到地道的内蒙风味。

让我们来看看他们有什么绝活！

1. 内蒙美食 | 手把羊肉与奶茶
   手把羊肉，清水慢炖，肉质鲜嫩多汁，仿佛每一口都是草原的馈赠。搭配内蒙奶茶，奶与茶完美交融，丝滑香醇，瞬间把你带到广袤的内蒙古大草原。
2. 草原盛宴 | 烤全牛
   烤全牛登场，霸气震撼！表皮金黄酥脆，内里肉嫩多汁，香料渗透肌理，让人流连忘返。
3. 肚包肉：草原的惊喜宝藏
   肚包肉，外形圆润可爱，羊肚紧紧包裹着鲜嫩羊肉，口感绝妙。在内蒙古嘎查，这是一道不容错过的特色佳肴。
4. 涮锅绝配 | 羊肉卷与牛肉卷
   内蒙的羊肉卷和牛肉卷，堪称涮锅界的王者，入口即化，浓郁的肉香瞬间点燃味蕾。
5. 内蒙特色 | 牛头肉与牛蹄肉
   牛头肉软糯，牛蹄肉满满的胶原蛋白，入口爽滑弹牙，尽显草原食材的独特魅力。
6. 香酥牛肉丝与酱牛骨头
   牛肉丝香酥咸香，酱牛骨头酱香浓郁，感受内蒙古美食的豪放与大气。
7. 蒙古包子：草原风味包裹
   蒙古包子，薄而有韧性的面皮包裹着鲜美的羊肉馅，香气扑鼻，瞬间温暖身心。
8. 羊杂汤：草原的暖心汤品
   羊杂汤浓郁醇厚，暖胃又暖心，驱散草原上的丝丝寒意。
9. 特色饺子：草原美食的融合
   内蒙特色饺子，形状多样，馅料丰富，融合了草原的多元风味。
10. 内蒙美食大集合
    在内蒙，手把肉的豪放、烤全牛的壮观、肚包肉的精巧，各种卷类的便捷、奶茶的醇厚，构成了一幅绚丽的美食画卷。

这家就是内蒙美味的天堂，完美还原了草原的味道和热情。每一道菜既美味又扎实，仿佛置身于辽阔的大草原，享受着大自然的馈赠。在这里，舌尖的每一次跳动都像是一次旅行，带你领略内蒙的无尽魅力。

8月9日，2024新疆喀什水果节美食节在上海浦东东方明珠城市广场开幕，开启为期三天的美食市集。活动由上海市商务委员会、上海市人民政府合作交流办公室、喀什地区行政公署指导，上海市对口支援新疆工作前方指挥部、上海市人民政府驻新疆办事处、新疆喀什地区商务局主办，旨在通过“上海之夏”国际消费季的平台，将喀什的甘甜鲜果与独特美食带到全国乃至世界的舞台。

在2024新疆喀什水果节美食节开幕式上，上海援疆与各渠道平台签约并建立长期合作关系，帮助喀什地区完善产业链条，实现喀什特色产品的多渠道销售，将喀什特色产品推向全国乃至全球市场。上海企业以其独特的资源优势和敏锐的市场洞察力，成为了连接喀什与广阔市场的坚实桥梁。众多知名企业纷纷响应号召，以实际行动支持喀什特色农产品的推广与销售。联华超市、华润万家、本来生活、叮咚买菜、华氏大药房五家渠道企业代表在现场携手发布上海援疆合作渠道计划。企业纷纷表示，将充分利用自身的销售网络和资源优势，将喀什的优质农产品引入更多消费者家中，推动喀什农产品走向全国乃至全球。

喀什水果节美食市集不仅是美食与文化的交汇点，更是各民族间交流与融合的桥梁。白珍珠企业从莎车县里一个每天仅处理30吨小麦的小作坊，经过32年的发展沉淀，到如今日处理小麦400吨的大工厂，它的成功发展离不开上海援疆的支持和帮助。开幕式上，白珍珠企业代表伊穆兰·艾尼瓦尔说：“上海援疆如同坚实的后盾，一直以来对我们企业的发展给予了高度关注和大力支持，让喀什与全国各地形成紧密交流互动的纽带，让我们喀什的农产品有机会走出新疆，走进大上海，甚至更远的地方。”上海援疆从“输血式”到“造血式”的帮助，充分发挥了喀什农产品、人力和土地等方面的资源优势，实现全产业链的运作，帮助当地群众就地就近就业，把沪喀各族群众的心紧紧连在一起。

同时，上海援疆与浦发银行签订战略合作，将为喀什地区的农产品提供更加便捷、高效的金融服务，探索多样化合作模式，为上海援疆项目、重点企业及区域经济社会发展提供全方位、深层次的金融支持。

上海援疆前方指挥部副总指挥、喀什地区行政公署副专员王陈表示：“上海援疆将认真落实‘上海企业+新疆资源、上海研发+新疆制造、上海市场+新疆产品、上海总部+新疆基地’四个‘+’合作模式，充分把上海的开放优势、平台优势，与喀什的区位优势、资源优势结合起来，加大引资进疆、引品出疆力度，实现‘买新疆、卖上海、卖全国、卖全球’”。2024新疆喀什水果节美食节活动IP效应随着持续的成功举办，不仅让更多人感受到了喀什的产业优势和独特魅力，并且随着沪喀两地交流的不断深入，中国式现代化沪喀合作将持续迈上新的台阶。