鸡骨草功效与禁忌｜可作煲汤材料？附中医推荐清肝汤水/凉茶食谱

鸡骨草功效与禁忌｜可作煲汤材料？附中医推荐清肝汤水/凉茶食谱

鸡骨草是岭南地区常用的清热解毒、舒肝止痛的草药，尤其适合夏天饮用。它能够清热降火、健脾去湿，但并不适合所有人。本文将详细介绍鸡骨草的功效与禁忌，并提供中医推荐的清肝汤水和凉茶食谱。

什么是鸡骨草？

鸡骨草属于豆科植物，是广州相思子或毛相思子的干燥全草。虽然名字中有“鸡骨”，但实际上与鸡骨无关，只是因为其茎部坚硬如鸡骨而得名。鸡骨草是岭南常用的清热解毒、舒肝止痛之草药，可作为凉茶或汤水之用。

为什么鸡骨草凉茶受欢迎？

香港岭南地带天气潮湿闷热，加上现代人生活紧张、工作压力大，常吃煎炸食物、火锅或饮酒，容易导致肝胆出现湿热症状。虽然减少熬夜、少吃煎炸食物有助于身体健康，但都市人经常外出用餐，难以控制饮食，工作繁重也导致休息不足，身体容易失衡。鸡骨草因此成为备受欢迎的调理身体的凉茶之一。

鸡骨草的功效：缓解肝胆湿热症状

市面上凉茶种类繁多，如银菊露、五花茶、夏枯草、廿四味等。不同凉茶由不同种类的中药材组成，对应不同脏腑的表现及应用。注册中医师徐思濠指出，鸡骨草主要对应肝胆脏腑的功能，适合有肝胆湿热症状的人士饮用。肝胆湿热的症状包括：

• 口干、口苦、有口气
• 舌苔厚、舌带黄
• 眼红、眼白发黄
• 眼屎带黏、两眼水汪汪
• 脸色及肤色带黄
• 进食有饱滞感
• 不喜油腻食物
• 两肋不适（两肋属肝胆经络经过的地方，会反映肝胆功能失调）
• 小便颜色带黄
• 大便黏性高至可黏住马桶
• 四肢筋骨僵硬

鸡骨草不适合哪类人士饮用？

鸡骨草性味甘微苦，性凉，适合有热症体质的人士饮用；寒凉之物只能清热，虚寒人士饮用可能会伤身。以下7类人士不太适宜饮用：

1. 身体较虚人士
2. 体质带寒（易手脚冰冷、疲累）人士
3. 月经后人士
4. 手术后人士
5. 妊娠妇女
6. 小童
7. 消化系统较弱人士

鸡骨草有禁忌及坏处吗？

鸡骨草没有与其他食材相冲或相克的说法，可以与大多数食材搭配使用。徐医师强调重点是“辨症论治”，即根据病症使用相应的中药。“以红枣为例，虽然有补血作用，但如果身体上火，进食后会令身体更热，因此要慎用。”

鸡骨草可以预防湿疹发作？

鸡骨草有去湿功效，是否等同于可以减轻湿疹问题呢？徐医师强调因为湿疹症状较复杂，患者要考虑正气（即自身的免疫力）再作判断，“如果日常生活不戒口、常吃煎炸辛辣食物，身体容易出现上述提及的肝胆湿热症状，饮用鸡骨草清肝排毒，的确可有助减少湿疹发作；但如果因为抵抗力下降或睡眠质素差，这一类人士的身状况虚弱，饮用鸡骨草对付湿疹，效果会未如理想，甚至会令状况更差，因此不建议胡乱饮用。”

鸡骨草与夏枯草有何区别？

鸡骨草及夏枯草的共同功能为“清肝”作用，但不同之处是鸡骨草除了清肝之外，还可以缓解带湿的症状如眼水多、眼屎多、大便黏性高等，适合常饮酒、熬夜人士饮用；而夏枯草以清热明目为主，可缓解脾气暴躁、眼红眼屎、心烦气躁等问题，如果想清肝，其实两者都可饮用。

鸡骨草及夏枯草均有“清肝”功效

鸡骨草煲汤份量要多少？

一般鸡骨草使用份量取决于煲药还是煲汤。以煲中药为例，鸡骨草使用份量多为3至5钱，而煲汤水量则为1两至1两半。因为煲中药通常是十几种药材、注入几碗水煲成一碗；但煲汤大多时候都是一家四口饮用，所以相对地汤料较少、份量会更多。

徐医师指，煲鸡骨草需要较长时间，因为鸡骨草较寒凉及较硬，因此较难出味。将鸡骨草剪碎去煲中药，约45分钟即可完成。如果煲汤水，会加入肉类或其他材料，则需要煲1至2小时。

鸡骨草要煲多久？煲得愈久愈不寒凉？

坊间有使用人士为了防止饮用太寒凉的鸡骨草，所以拉长煲煮的时间至3、4小时，以将寒凉性质破坏。徐医师解释：“如果怕寒凉，其实不应饮用鸡骨草，而非煲更长时间，去破坏鸡骨草原有性质，这是一个谬误。”

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注册中医师徐思濠

现为香港大学专业进修学院讲师及香港中医师公会副理事长。